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Panko / パン粉 / japanisches Paniermehl

Panko ist die japanische Version unseres bekannten Paniermehls. Wenn man wirklich kein Panko bekommen sollte, dann kann man also locker auch mal auf Semmelbrössel ausweichen – aber eigentlich ist Panko meiner Meinung nach das „bessere Paniermehl“.

Was ist Panko?

Hergestellt wird Panko aus trockenem Weißbrot ohne Rinde und besteht aus größeren Flocken und ist also gröber als unsere bekannten Semmelbrössel und wenn man dieses frittiert, dann wird es besonders knusprig!

Rezepte, bei denen Panko verwendet wird:

Korroke - japanische Kroketten

Korroke

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Ich würde euch aber empfehlen in einem Asia-Supermarkt zu schauen, denn hier ist Panko immer billiger als Online (gerade in kleinen Mengen) und tatsächlich einfach zu bekommen. Sogar von der Rewe-Eigenmarke gibt es mittlerweile Panko. 🙂

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