Kommentare zu: [Rezept] Nikuman – mit Fleisch gefüllte Dampfnudel

Von: Anthas

Anthas — Mon, 10 Mar 2025 10:57:44 +0000

Sehr schönes Rezept, die sind wirklich super lecker geworden! Hatten sowohl einen Dampfeinsatz für den Kochtopf als auch für den Reiskocher. Beide Varianten sind geglückt, aber da der Kochtopf das Wasser zügiger zum Kochen gekriegt hat, war er um einiges schneller.

Wer eine gleichmäßigere Verteilung von Füllung und Teig haben möchte, kann ich noch den Tipp geben, die Nikuman „verkehrt herum“ zu dämpfen, also mit der glatten Seite oben und dem Verschluss unten. So hat sich die Teigmenge um die Füllung bei uns sehr gut verteilt und die Nikuman kamen perfekt rund aus dem Dämpfer. Dann fehlt aber natürlich das schöne Muster 😉

Von: Thea

Thea — Sat, 15 Feb 2025 21:01:15 +0000

Das Rezept ist super. Ich hab es schon so oft gemacht und es war immer ein Erfolg. Vielen Dank dafür. 🥰

Von: ashok

ashok — Tue, 25 May 2021 05:44:15 +0000

Thanks for this amazing recipes. my family loveId it.I will be shairing this recipr for my friends. hope i will like it.

Von: Kumo

Kumo — Sat, 01 May 2021 13:43:00 +0000

Als Antwort auf Daniela.

Hallo Daniela, danke dir für deinen ausführlichen Kommentar!
Da das Rezept ein wenig älter ist, musste ich grad selbst noch einmal reinlesen 😀
Aber genau: Die Würzmischung kommt eigentlich zur Füllung. Ich werd das direkt mal anpassen.

Die Porree oder Frühlingszwiebeln sind bei mir beides mittlerweile in die Nikuman gekommen. Am Ende schmeckt mir beides. 😀

Von: Daniela

Daniela — Fri, 30 Apr 2021 15:41:09 +0000

Hallo Ihr Zwei von „www.thehangrystories.com“.

Ich habe vor einiger Zeit durch Zufall eure Seite entdeckt. Ich war nämlich auf der Suche nach mehr japanischen Rezepten, die mit Zutaten zubereitet werden können, die „relativ“ einfach in Deutschland zu bekommen sind.

Auf Eurer Seite hat mich u.a. Euer vorgestelltes Nikuman-Rezept angesprochen. Ich habe es jetzt zum ersten Mal nachgekocht…und prompt, wie Marcel (siehe Kommentar vom 02.02.21) auch schon schrieb, Lauch bzw. Porree anstatt Frühlingszwiebeln gekauft. Ich kann mich seinem Kommentar aber anschließen, es schmeckt auch mit Porree lecker!

Aber ein richtiges Problem kam bei mir auf, als es um das flüssige Würzmittel ging. Nachdem ich die Nikuman-Teiglinge nämlich befüllt und verschlossen hatte, fiel mir siedend heiß die Zubereitung des Würzmittels ein. Ich suchte vergeblich in Eurer Beschreibung nach einer Verarbeitung dafür.

Daher meine Frage: Wird die Würzmischung mit unter die Füllung gemischt? So wie es unter Punkt 3; Zitat: In der Zwischenzeit alle Zutaten zum Hackfleisch geben und vermengen,… heißt?

Ich habe deshalb die fertigen Roh-Nikuman Teigtaschen mit dem flüssigen Würzmittel eingepinselt. Danach kamen sie dann in unseren Bambus-Dämpfer zum fertig garen.

Trotz der kleinen Missgeschicke, waren meine gefüllten 10 Dampfnudeln, die dabei heraus kamen, super lecker 😉
Ein großes Lob daher an Eure Rezeptvariante.

Von: Kumo

Kumo — Sat, 27 Feb 2021 07:54:35 +0000

Als Antwort auf Angelika Härer. Hallo Angelika, danke für dein aufmerksames Auge! :) Es ist natürlich 550er Mehl gemeint. Wir haben den Fehler ausgebessert!