Hallo Gregor, danke dir für die Rückfrage! Mit „Schüssel“ ist die Schüssel gemeint, in die du vorher die Reis-Würzpaste mit dem Gemüse vermengt hast. An den Wänden der Schüssel hängen noch Gewürze und die lösen wir mit dem Wasser. Danach verteilen wir das „gewürzte Wasser“ ins Kimchi-Glas (oder Gläser, je nachdem ob du es auf kleinere Gläser verteilst) und du drückst das Gemüse etwas zusammen. Es sollte auch nicht bis zum Glasrand aufgefüllt werden, weil bei der Fermentation blubbert es gerne mal ein bisschen – sondern man sollte so ca. 2 cm vom Rand frei lassen, damit ein kleiner Überlaufschutz vorhanden ist. 🙂 Ist es jetzt etwas klarer? 🙂