Japanisches Curry (カレーライス)

Reis abmessen, waschen und kochen. (Hilfe dabei gibt's hier: Japanischen Reis kochen) Zutaten bereit legen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotte putzen und auch in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden.
100 g Karotte, 200 g festkochende Kartoffeln, 300 g Zwiebeln
Etwas Öl im Topf erhitzen und Fleisch (optional) und Gemüse darin kurz etwas anbraten. Dann mit Wasser aufgießen, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
1 El neutrales Öl, 700 ml Wasser, 200 g Fleisch nach Wahl
Nach 20 Minuten prüfen, ob das Gemüse gar ist. Curry-Würfel brechen und in den Topf geben. Immer mal wieder umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
4 Curry-Würfel
Tomatenmark unterrühren. Deckel wieder drauf und 5 Minuten weiterkochen.
1 EL Tomatenmark
In der Zwischenzeit ist der Reis fertig: Reis auf der einen Seite vom Teller anhäufeln. Auf der anderen Seite 2-3 Kellen Curry geben. Ein bisschen eingelegten Ingwer an der Seite auf den Reis legen.
10 g Benishouga