Japanvermissung ist mal wieder auf dem Höhepunkt, da müssen wir uns mit gutem Essen bei Laune halten. Dieses Mal auf dem Plan: Choco Cornet - ein süßes Hefehörnchen mit einer leckeren Schokofüllung.
15gverquirltes Ei (Der Rest wird zum bestreichen genutzt)Zimmertemperatur
100mllauwarmes Wasser
Füllung Option #1: Pudding-Creme (wie im Original)
2Eigelb
4ELZucker
10gSpeisestärke
120mlMilch
10gButter
2ELSahne
etwasVanille-Aroma
etwasRum-Aroma
Füllung Option #2: Sahne Creme (Alternative)
200mlSahne
2ELZucker
2ELBackkakao
Anleitungen
Hefeteig zubereiten
Als erstes schlagt ihr das Ei auf und verqirlt es. Messt etwa 15 g ab und mischt dies mit 100 ml lauwarmem Wasser.
Das restlich verquirlte Ei stellt ihr in den Kühlschrank. Ihr braucht es später wieder um die Hörnchen zu bestreichen.
Stellt aus Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Butter und der Ei-Wasser-Mischung einen Hefeteig her. Alles schön verkneten.
Dann für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Pudding-Creme vorbereiten
Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Speisestärke und Milch hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Noch heiß Butter, Sahne und Aromen untermischen. Langsam abkühlen lassen.
Sahne-Creme vorbereiten
Sahne in einer sauberen Form aufschlagen, dann Zucker und Kakao unterrühren. In den Kühlschrank stellen.
Hörnchen drehen
Hefeteig noch einmal gut durchkneten und dann in 6 gleichgroße Teile trennen.
Zu einer Rolle formen, die etwa 30 cm lang ist. Das Ende darf etwas dünner sein.
Die Schillerlocken-Form mit etwas Öl einstreichen.
An der Spitze mit dem Aufwickeln der Teigrolle beginnen. Darauf achten, nicht zu doll zu ziehen. An der Öffnung das Teigende auf das Backblech legen. So mit den weiteren 5 Hörnchen verfahren.
Backblech mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdecken und noch einmal an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Hörnchen mit dem Rest des gequirltem Eis einpinseln und etwa 8-10 Minuten backen. Dann herausnehmen und auch direkt die Schillerlockenformen herausnehmen. (Achtung, heiß!)
Nach dem Auskühlen den Pudding oder die Creme in eine Spritztüte füllen und in die Hörnchen spritzen.