Spinat Namul Rezept (ほうれん草のナムル)

Spinat-Namul stammt ursprünglich aus Korea, ist aber auch in Japan als Beilage sehr beliebt. So wird es selber gemacht.

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Zubereitung 10

Gesamtzeit 10

Gericht Beilage, Kleinigkeit

Land & Region Japanisch, Koreanisch

Portionen 4 Portionen

Alle Zutaten bereit legen.
Spinat vorbereiten: Den Spinat gründlich waschen
Blanchieren: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Die Blätter für 30–45 Sekunden blanchieren.
Den Spinat sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Abtropfen lassen: Den Spinat vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In etwa 4–5 cm lange Stücke schneiden.
Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Öl rösten.
Sesam in einem Mörser leicht zerstoßen.
Spinat in einer Schale mit Stäbchen lockern.
Würzen: Den vorbereiteten Spinat in eine Schüssel geben und mit Sojasoße, Sesamöl und geröstetem Sesam vermengen.

Geschmack anpassen: Je nach persönlicher Vorliebe kann man auch die Menge an Sojasoße und Sesamöl variieren.
Schärfe anpassen: Wer es scharf mag, kann auch 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) dazugeben.
Knoblauch hinzufügen: Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man eine kleine Menge geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Schlagworte Alltagsküche, Bento

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