Tenkasu - Frittierte Tempura-Tropfen (天かす)
Tenkasu (天かす), manchmal auch Agedama (揚げ玉,) genannt, sind kleine frittierte Tropfen aus Tempura-Teig. Die kleinen Bällchen sind knusprig und werden häufig in der japanischen Küche verwendet.
Zutaten
- 3 EL Mehl Type 405
- 4 EL Wasser
- 0,5 EL Essig
- 200 ml Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Mehl mit Wasser und Essig glatt rühren. Tröpfchenweise in einem kleinen Topf mit heißem Öl ausbacken.3 EL Mehl, 4 EL Wasser, 0,5 EL Essig, 200 ml Öl zum Frittieren
- Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hält sich auch eine Weile luftdicht verpackt.
Nährwertangaben
Portion: 50gKalorien: 350kcal
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Ein Rezept von https://www.thehangrystories.com