Karaage Wraps (wie bei Shokugeki no Soma)

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Apfel und Zwiebeln kleinschneiden, den Apfel aber vorher nicht schälen.
Dann Hühnerbrühe, Sojasoße, Sake, Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren.
Fleisch und Marinade in eine Schüssel geben, durchmixen und abgedeckt für min. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Am besten wäre aber über Nacht. Danach das Fleisch in Katakuriko (Alternativ: Kartoffelstärke) wenden, überschüssige Stärke abklopfen.
Fleischstücken in Portionen in heißem Öl frittieren. Holt das Fleisch raus, wenn es leicht golden wird. Kurz abtropfen lassen, danach noch einmal für ein paar Minuten knusprig gold-braun ausbacken.
Rührt jetzt den Wrap-Teig mit Mehl, Kurkuma, Reismehl, Kokosmilch und Wasser an.
Etwas Öl in einer Pfanne erwärmen und eine Kelle vom Teig hineingeben. Wenden und an den Rändern etwas Sesamöl in die Pfanne geben. Damit wird der Rand knusprig. Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig auch so verfahren.
Wrap auf den Teller legen, Salatblätter darauf und etwa 4-5 Karaage-Stückchen darauf verteilen. Sauce drüber geben und Wrap einschlagen. Erst unten, dann die Seiten. :)