Zurück zum Rezept
–+ servings

Omurice - japanisches Omelett mit Reis (オムライス)

Omurice ist ein japanisches Gericht, das aus Bratreis und einem Omelette besteht. Es ist ein beliebtes Rezept in Japan bei Groß und Klein und findet auch international großem Anklang. Hier gibt's die Schritt für Schritt-Anleitung, um es daheim nachzukochen.
5 Sterne (eine Bewertung)
Rezept drucken Auf Pinterest teilen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Land & Region Japanisch
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

Füllung (Ketchup-Reis)

  • 2 Schalen gekochter japanischer Reis ideal vom Vortag
  • 150 g Hühnen-Fleisch Brust oder Schenkel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 Löffel TK-Erbsen
  • Öl zum Braten neutral, z. B. Sonnenblumenöl
  • etwas Salz & Pfeffer
  • 5 EL Tomatenketchup
  • 50 ml Wasser

Omelette

  • 4 Eier Je 2 Eier pro Portion
  • 2 EL Milch
  • 60 g Käse z. B. Parmesan
  • 20 g Butter zum Ausbraten

Dekoration

  • 2 EL Ketchup
  • ein paar frische Kräuter optional

Anleitungen
 

Ketchup-Reis braten

  • Zutaten bereitstellen. Hähnchen in mundgerechte Stücke und Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.
    Alle Zutaten für Omurice auf einen Blick.
  • Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen hinzugeben und garen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
    Omurice Hähnchenfleisch in der Pfanne.
  • Dann das Fleisch etwas beiseite schieben und das Gemüse hinzugeben.
    Omurice Gemüse
  • Reis dazugeben und direkt mit 50 ml Wasser aufgießen und verrühren. Eventuell braucht ihr etwas mehr Wasser, wenn ihr etwas mehr Reis habt oder er besonders trocken ist. Es sollte grundsätzlich eine gute Masse sein, kein Brei.
    Omurice Reis in der Pfanne
  • Dann den Ketchup dazugeben und verrühren.
  • So sieht der Reis dann fertig gebraten aus. Deckel auf die Pfanne und beiseite stellen.
    Omurice fertig gebraten

Omelette

  • Jeweils 2 Eier mit 1 EL Milch und der Hälfte des Käses verrühren.
    Omurice und Milch
  • Etwas Butter in Crepé-Pfanne schmelzen, Ei-Mischung hinzugeben und nacheinander ausbacken.
    Omelette ausbacken

Anrichten

  • Nehmt euch eine mittlere Schale und spült sie einmal mit Wasser aus. Wasser wegschütten und Bratreis einfüllen. Dann auf einen Teller stürzen - durch das Anfeuchten bleibt kein Reis in der Schale kleben.
  • Dann dass Omelette aus der Crepé-Pfanne auf den Reis geben.
    Omurice
  • Mit Ketchup toppen und bei Bedarf Kräuter dazu.
    Angerichtetes Omurice mit Ketchup

Notizen

Alternative zum Hähnchen?

Es muss nicht immer Fleisch sein. Das Rezept schmeckt auch komplett ohne Fleisch. Wer aber nicht drauf verzichten mag, der kann auch zu Würstchen greifen.

Was passt dazu?

Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing passt super dazu.
Schlagworte Yōshoku
Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!

Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank.