Yakiniku Don (焼肉丼)

Reis kochen.
Alle Zutaten bereit legen.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
200-250 g dünn geschnittenes Fleisch
Soße vorbereiten: Alle Zutaten verrühren.
2 EL Sojasoße, 2 Zehen Knoblauch, 1 cm Ingwer, 1 EL Mirin, 1 TL Zucker, 1 EL Sake, 1 EL Sesamöl, 1 TL heller Sesam, etwas Pfeffer
1 Lauchzwiebel waschen und in Streifen schneiden.
1 Lauchzwiebel
10 Minuten bevor der Reis fertig ist, Fleisch mit etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten.
Dann die Soße dazugeben und etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Einen Topf mit Wasser aufsetzen und sobald dieser kocht, dass Ei hineingeben. Für 8 Minuten weich kochen. Danach in kaltem Wasser abkühlen und pellen.
1 weich gekochtes Ei
Anrichten: Reis in Mittlere Schüssel geben. Jeweils die Hälfte des Fleisch mit Soße darüber verteilen. Jeweils ein halbes Ei in die Mitte setzen und mit Safran bestreuen. Dann noch etwas Lauch darum verteilen und servieren.
2 Portionen gekochter Reis, etwas Safran