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Home Japanische Zutaten Mirin / みりん

Mirin / みりん

Hon Mirin

Mirin ist ein süßer, goldgelber Reiswein, der sich in vielen japanischen Gerichten wiederfindet und für den typischen, leicht süßen Geschmack sorgt.

Hergestellt wird Mirin aus fermentierten Reis und beigefügten Alkohol. Der Alkoholgehalt ist recht hoch und in einigen Sorten wird sogar etwas Salz beigemischt, damit in Japan keine Alkoholsteuer gezahlt werden muss, da man Mirin theoretisch auch trinken könnte – mit Salz fällt es aber unter Kochzutaten.

Wenn man keinen Mirin bekommt, dann kann man Mirin auch einfach mit Wasser (oder auch einen Weißwein) und Zucker im Verhältnis 1:3 ersetzen.

Mit einem Klick auf den Link, gelangt ihr zum Amazon-Angebot von Mirin:*

  • Japanisches Mirin Marukin – roter Deckel 500ml für 8,99 Euro
  • Bamboo Garden Mirin Reiswein Würze, 1er Pack (1 x 140 ml) für 2,80€

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