Japanische Zutaten Archive | The Hangry Stories

Welche Zutaten braucht man um auch daheim authentische japanische Gerichte kochen zu können? Welche Zutaten der japanischen Küche sind unverzichtbar und wo kriegt man diese her? Diese Fragen beantworten wir hier.

Japanische Zutaten

Kinako – Sojabohnenmehl (きなこ)

Mentsuyu: japanische Nudelsauce (麺つゆ)

Sojasauce/ Shōyu / 醤油

Mirin / みりん

Dashi / だし

Miso-Paste

Katsuobushi/ 鰹節 (Bonito-Flocken)

Okonomiyaki-Sauce / お好み焼きソース / japanische Worcestersauce (Rezept)

Katakuriko / 片栗粉/ japanische Kartoffelstärke

Beni Shoga / 紅しょうが/ Eingelegter roter Ingwer