Katsuoboshi/ 鰹節 (Bonito-Flocken)

Katsuoboshi sind Flocken aus getrockneten Thunfisch.

Aus den Flocken stellt man z.B. Dashi-Brühe her. Oft nimmt man die Flocken auch, um anderen Gerichten mehr Geschmack zu geben und streut sie so über Okonomiyaki oder Takoyaki.

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