Puuuh, die Feiertage sind geschafft! Ich hab leider nicht wirklich Urlaub und bin stundenweise zwischen den Jahren für Kunden erreichbar – aber immerhin geht das aus dem bequemen Ohrensessel heraus und auch die Jogging-Hose darf ich anbehalten. Damit kann ich dann doch leben. Wie sieht es bei euch aus – konntet ihr Urlaub nehmen oder müsst ihr auch arbeiten?
Heilig Abend wurden wir zur Familie meines Freundes zum Essen eingeladen. Ich habe für das Essen einen Nachtisch zubereitet: eine mächtige Mascarpone-Creme mit Amarettini-Krokant. (und damit alle satt werden, habe ich sogar die doppelte Menge gemacht)
Für das Dessert habe ich mir am Tag zuvor noch ein 6er-Set von diesen Weck Dessert-Gläsern gekauft. Ich wollte schon immer so süße Gläschen haben – jetzt hatte ich endlich eine passende Ausrede dafür, ha!
Rezept: Mascarpone-Creme mit Amarettini-Krokant
(Rezept aus der Sweet Dreams Nov/Dez 2011)
Zutaten:
- 100 gr Amarettini
- 175 gr Zucker
- 3 EL Amaretto
- 2 Eigelb
- 500 gr Mascarpone
Zubereitung:
- Amarettini zerbröseln (entweder im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit der dem Nudelholz draufhauen)
- 125 gr Zucker in der Pfanne karamellisieren und mit Amaretto ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann die Amarettini-Brösel hinzugeben und verrühren. Masse dann auf Backpapier streichen, abkühlen lassen und wieder zerbröseln.
- Eigelbe und 50 gr Zucker im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, raus nehmen und kalt rühren. Dann mit Mascarpone verrühren.
- In die Dessert-Gläser immer abwechseln eine Schicht Krokant und Mascarpone einfüllen. Kühl stellen.
Also falls ihr noch ein Dessert für euer Silvester-Dinner sucht – vielleicht ist das ja was für euch?
~Kumo