The Hangry Stories
Japan Travel- & Foodblog
The Hangry Stories
  • Home
  • Podcast
  • Rezepte
  • Japan Travelguide
    • Anime Pilgrimage Grundlagen Japan in Europa Japan Travel Guide Restaurants & Cafés Video-Talks Videospiele
      Anime Pilgrimage

      Die Schauplätze aus „Your Name.“

      22. Februar 2022

      Anime Pilgrimage

      KAZÉ Anime Nights: Josie, der Tiger und die…

      30. November 2021

      Anime Pilgrimage

      Die realen „Weathering With You“ Schauplätze

      7. Januar 2020

      Anime Pilgrimage

      World Cosplay Summit 2019

      29. November 2019

      Grundlagen

      Japan Travel Apps: Die besten Apps für die…

      15. November 2022

      Grundlagen

      Geld in Japan: So viel sind Yen in…

      10. November 2022

      Grundlagen

      Japan Urlaub: Wann ist die beste Reisezeit?

      28. Juni 2017

      Grundlagen

      Günstig Übernachten in Japan: Empfehlungen für Hotel, Hostel,…

      20. Juni 2017

      Japan in Europa

      50 Jahre Städtepartnerschaft Sapporo – München

      18. Februar 2022

      Japan in Europa

      Rimpa feat. Manga: Neue Ausstellung für Japan-Fans im…

      27. November 2021

      Japan in Europa

      Sehnsucht Japan: Besuch in der neuen Japan-Ausstellung im…

      3. August 2021

      Japan in Europa

      Besuch der Ausstellung „Kimono – Seide und Poesie“…

      18. Juli 2021

      Japan Travel Guide

      Reisetagebuch Japan 2023: Unsere Reiseroute mit Live-Bericht

      23. Dezember 2022

      Japan Travel Guide

      Shinkansen: Alles über Japans Schnellzug

      18. November 2022

      Japan Travel Guide

      Japan Travel Apps: Die besten Apps für die…

      15. November 2022

      Japan Travel Guide

      Geld in Japan: So viel sind Yen in…

      10. November 2022

      Restaurants & Cafés

      Connichi-Couch 2018: Japan für Foodies

      18. September 2018

      Restaurants & Cafés

      Streetfood Guide Japan: Diese Snacks solltest du unbedingt…

      26. Februar 2018

      Restaurants & Cafés

      Mame Shiba Café in Kyoto

      27. Januar 2018

      Restaurants & Cafés

      Meine Obsession mit Gyudon

      22. Dezember 2017

      Video-Talks

      [Video] Radtour um den Biwa-See

      16. Oktober 2021

      Video-Talks

      Video: Peko Peko Box „Asakusa“

      12. Mai 2021

      Video-Talks

      Live-Video: Japanische Liköre testen

      21. April 2021

      Video-Talks

      Ramune: So öffnest du das japanische Kultgetränk!

      6. Februar 2021

      Videospiele

      Hyrule Warriors – Zeit der Verheerung

      18. Dezember 2020

      Videospiele

      Nintendo Switch Hands-On und Zelda: Breath of the…

      18. Januar 2017

  • Japan nach Regionen
    • Auf Karte anzeigen
    • Hokkaidō
    • Nördliche Präfekturen (Tōhoku)
    • Tōkyō und Umgebung (Kantō)
    • Rund um Kyōto & Ōsaka (Kansai)
    • Shikoku
    • Hiroshima und Umgebung (Chūbū)
    • Kyūshū – Japans Süden
    • Okinawa
  • Genießen
    • Japanische Küche Restaurants & Cafés Rezepte: Backen Rezepte: Kochen
      Japanische Küche

      Sushi-Reis kochen: So kochst du japanischen Reis

      10. Dezember 2022

      Japanische Küche

      [Rezept] Oyakodon (Reisgericht mit Hähnchen und Ei)

      22. November 2022

      Japanische Küche

      Was ist eigentlich Wagyu-Rind?

      12. November 2022

      Japanische Küche

      Rezept: Japanischer Ume-Sirup

      11. September 2022

      Restaurants & Cafés

      Japanische Restaurants in München: Der Guide für Japan-Fans

      23. Dezember 2018

      Restaurants & Cafés

      Streetfood Guide Japan: Diese Snacks solltest du unbedingt…

      26. Februar 2018

      Restaurants & Cafés

      [Wien] Foodie-Guide – nicht nur für Japan-Fans

      19. November 2017

      Restaurants & Cafés

      Besuch im Rilakkuma Café „Hachimitsu no Mori“in Harajuku…

      28. November 2016

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Okinawa Chinbin (Pfannkuchen mit dunklem Zucker)

      16. Mai 2022

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Blueberry Pie

      2. März 2022

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Kabocha Pan (süßes japanisches Kürbis-Brötchen)

      29. Januar 2022

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Butterbier selber machen

      4. Januar 2022

      Rezepte: Kochen

      Sushi-Reis kochen: So kochst du japanischen Reis

      10. Dezember 2022

      Rezepte: Kochen

      [Rezept] Kinpira

      8. Mai 2022

      Rezepte: Kochen

      [Rezept] Japanisches Curry (Kare Raisu)

      16. März 2022

      Rezepte: Kochen

      [Rezept] Toshikoshi Soba – japanische Nudelsuppe zu Silvester

      27. Februar 2022

    • Japanische Zutaten
Home Genießen [Rezept] Sakura Mont Blanc

[Rezept] Sakura Mont Blanc

von Stephanie Drewing 28. Mai 2020
von Stephanie Drewing 28. Mai 2020

Ich wollte ein Sakura Mont Blanc Törtchen, also hab ich mir eins gebacken – und ich teile hier mein Rezept mit euch. In Japan habe ich einen Kirschblüten-Likör bekommen und das war das erste Rezept, wo ich diesen verarbeiten konnte. 🙂

Direkt zum Rezept
Inhaltsverzeichnis
  • Was ist ein Mont Blanc?
  • Rezept: Sakura Mont Blanc
  • Wo bekommt man Sakura Likör oder Sirup her?
  • Weitere Produkte, die ich bei diesem Rezept verwendet habe*:

Was ist ein Mont Blanc?

Das Mont Blanc Törtchen ist eigentlich ganz klassisch aus Frankreich – aber hat es geschafft in Japan bekannter zu werden als in seiner Heimat. Nicht nur im Herbst, wenn die Maronen-Saison auf dem Höhepunkt ist, ist das Törtchen mit der Creme der Esskastanie aus Japans Küchen nicht mehr wegzudenken. Jede Pattiserie in Japan, die etwas auf sich hält, bietet eine eigene Interpretation des französischen Klassikers. Und nicht nur dort: Selbst im Supermarkt und im Conbini im Dessert-Bereich findet sich das Törtchen! Auch in Cafés und Kaffehaus-Ketten ist es auf den Saison-Karten immer am Start.

Ein klassisches Mont Blanc Törtchen.

Doch was zeichnet ein Mont Blanc-Törtchen aus? Der Boden ist aus einem luftigen Biskuitteig, in der Mitte der kegelförmig aufgetragenen Schlagsahne sitzt eine gekochte Marone. Dadrüber kommt eine Schicht feiner Maronen-Sahne. Diese ist traditionell mit einer dünnen Spritztülle kreisförmig um den „Sahne-Kegel“ aufgetragen. Auf die Spitze des Mont Blanc kommt im Idealfall noch eine weitere gekochte Marone und mit etwas Puderzucker wird die „Bergspitze in Schnee“ gehüllt.

Zwei verschiedene Arten von Deko
In der Mitte hatte ich gefärbtes Marzipan. Das ist sehr mächtig, eine Erdbeere sollte aber auch wunderbar passen.
Die Kirschblüten sind aus Fondant.

Während der Kirschblüte sind mir in Japan immer wieder Angebote von „Sakura Mont Blanc“ Törtchen aufgefallen und nachdem ich einige Rezepte in japanischen Rezeptforen gelesen habe, wollte ich einfach mal gucken, ob ich das auch hinkriege. An der Optik muss ich noch ein bisschen arbeiten und ich würde euch auch empfehlen, eine frische Erdbeere in die Füllung zu nehmen statt nur Marzipan. Es ist sonst für ein Frühlingsrezept einfach zu mächtig. 🌸


Sakura Mont Blanc

Ein Rezept für das klassische Maronen-Törtchen, aber mit Kirschblüten-Geschmack: so geht das frühlingshafte Sakura Mont Blanc!
Noch keine Bewertungen
Rezept drucken Auf Pinterest teilen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region Französisch, Japanisch
Portionen 10 Törtchen
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

A) Biskuitteig

  • 3 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 45 g Mehl
  • 45 g Stärke
  • 2 Tl Backpulver
  • 2 TL Sakura-Likör
  • etwas Lebensmittelfarbe rosa

B) Füllung Törtchen

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 1 TL Sakura-Likör
  • etwas rosa Lebensmittelfarbe
  • 200 ml Sahne

C) Maronen-Sakura-Sahne

  • 200 ml Sahne
  • 150 g Maronen-Creme
  • 1 TL Sakura Likör

Anleitungen
 

Törtchen backen

  • Für den Biskuitteig nehmt ihr euch zuerst die Eier und den Zucker. Gebt beides zusammen in eine Schüssel und schlagt es für etwa 5 Minuten mit Handmixer schaumig. Dabei wird sich das Volumen der Masse verdoppeln.
  • Mixt das Mehl mit Stärke, Backpulver uns Salz und siebt es zur Eiermasse. Alles gut unterrühren. Etwas rote Lebensmittelfarbe und den Sakura Likör unter den Teig heben.
  • Füllt den eingefärbten Teig in kleine (gefettete) Tortenförmchen für den Boden und ab in den Backofen bei etwa 180 Grad. Backzeit etwa 15 Minuten. Wer keine kleinen Formen hat, kann den Biskuitteig auch auf einem Backblech ausbacken und dann den Boden mit einem rundem Keksausstecher ausstechen. Das Backen dauert hier etwas länge, ca. 20 Minuten. Teig auskühlen lassen.

Füllung

  • In der Zwischenzeit könnt ihr bereits die Marzipanrohmasse rosa einfärben und mit Sakura Likör abschmecken. Formt kleine Bällchen, genauso viele, wie ihr Törtchen haben werden. Kleiner Tipp: Die Füllung mit Marzipan alleine ist sehr mächtig. Beim nächsten Mal würde ich gerne probieren jeweils Erdbeeren mit dem Marzipan zu umhüllen und in die Mitte der Törtchen zu setzen.
  • Nun schlagt die Sahne steif und füllt diese in eine Spritztülle mit breiter Öffnung. Sobald die Törtchen ausgekühlt sind, setzt ihr ein Marzipanbällchen (oder die Erdbeere mit Marzipan) auf den Biskuitteig und füllt drumherum mit Sahne auf. Dann geht es für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

Sakura-Maronen-Sahne und Finale

  • Sobald die Törtchen im Kühlschrank sind, schlagt ihr die restliche Sahne auf und hebt die Maronen-Creme drunter. Gebt außerdem noch etwas rosa Lebensmittelfarbe und Sakura Likör dazu. Stellt die gefärbte Sakura-Maronen-Sahne ebenfalls in den Kühlschrank.
  • Nach etwa 1 Stunden könnt ihr die Törtchen und die Sahne wieder aus dem Kühlschrank holen. Gebt die Maronen-Sahne in eine Spritztülle mit einer feinen Öffnung und tragt die rosa Sahne rund um das Törtchen auf.
  • Wer mag, kann aus restlichem Marzipan oder Fondant kleine Kirschblüten ausstechen und damit die Törtchen dekorieren. Beim klassischen Mont Blanc wird etwas Puderzucker auf die „Bergspitze“ gesiebt. Ein paar goldene Zuckerkugeln setzen ein spannende Akzente.

Nährwertangaben

Serving: 1TörtchenCalories: 250kcal
Schlagworte Frühling, Kuchen
Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!

Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank.


Süßer Likör aus Kirschblüten gibt den Sakura Mont Blanc den typischen Geschmack.

Wo bekommt man Sakura Likör oder Sirup her?

Ich habe meinen Sakura Likör im Frühjahr in der Ladenkette „Tokyu Hands“ in Japan erworben und mit nach Deutschland gebracht. Ich habe aber mal recherchiert, wo ihr das selbe Produkt in Deutschland erwerben oder bestellen könnt.

Dover Sakura Likör über Rakuten Global

(100 ml für 410 Yen)

Rakuten Global ist der internationale Ableger des japanischen Handelsriesen Rakuten mit Lieferung nach Deutschland. Hier geht’s direkt zum Shop. [externer Link]

Dover Sakura Likör über Amazon

(700 ml für 33 Euro)

Über Amazon-Deutschland ein Angebot über den Dover Sakura Likör in einer größeren Menge: Shop [externer Link]*

Bio-Blütensirup japanische Kirschblüte

(250 ml für ca. 24 Euro)

Bio-Qualität bei Blütengenuss. [externer Link]

Weitere Produkte, die ich bei diesem Rezept verwendet habe*:

  • Maronencreme von Bonne Maman für ca. 4 Euro
  • 8er Set mit Gel-Lebensmittelfarben von Wilton für 12 Euro
  • Silikon Backform – Tortelett, 8 Stück für ca. 11 Euro
  • 10 Stück Törtchenformen für 13 Euro
  • Ausstecher-Set für Bentos u.a. mit Sakura-Blüte für ca. 13 Euro
  • Marzipanrohmasse (200g) für ca. 3 Euro
  • Fondant (rosa, 250g) für ca. 3 Euro
  • Goldene Zuckerperlen für ca. 5 Euro

* Dieser Link führt auf Amazon. Wir nehmen am Amazon-Partner-Programm teil. Dies bedeutet, wir erhalten für über diesen Link gekaufte Produkte eine Provision.


Das Törtchn war super lecker – wir haben auch ein paar ein Freunde verschenkt, da wir nicht alle selber aufessen konnten. Wenn ihr genauso gerne Maronen esst wie wir, dann haben wir hier noch zwei weitere japanische Rezepte für euch:

  • Maronen Reis (Kuri Gohan)
  • Japanische Biskuitrolle mit Maronen-Creme
backenMaronenMont BlancRezeptRezepteSakura
1 Kommentar
Stephanie Drewing
Stephanie Drewing

Stephanie wird eigentlich von allen Kumo gerufen. Sie mag alles was niedlich ist und hat einige Zeit in Tokyo gelebt. Nach Japan reist sie eigentlich jedes Jahr. Als echter Foodie gehört Kochen, backen, Restaurants testen und der Austausch dazu, zu ihren liebsten Hobbys.

vorheriger Eintrag
Folge 02: Tausend Kilometer mit dem Rad durch Japan
Nächster Eintrag
Burgen in Japan: Die 12 Originale

Weiterlesen

[Rezept] Sakura Pudding: Schnelles Frühlings-Dessert

[Rezept] Versunkener Rhabarber Kuchen mit weißer Schokolade

[Rezept] Soba Bouro (そばぼうろ)

1 Kommentar

Avatar-Foto
Kathrin 29. Mai 2020 - 11:22

Das sieht so mega lecker aus! Ich glaube das könnte mir auch echt schmecken. In der Schweiz gibt es das berühmte Vermicelle Dessert, das ebenfalls aus Maronenmus entsteht und so wie hier angerichtet wird. Allerdings nicht auf einem Biskuitteig, sondern auf Meringues angerichtet. Das hier sieht dazu noch viel besser aus <3 Und jetzt erstmal die erste Podcast Folge hören 😀

Antworten

Kommentar schreiben Antwort löschen

Wie fandest du unser Rezept?




Name, E-Mail und Website für nächstes Mal speichern.

Die Autoren

Die Autoren

こんにちは!

Willkommen auf unserem Blog "The Hangry Stories". Hier schreiben Michael und Stephanie aus München über Japan.

Beliebte Artikel

  • 1

    [Rezept] Japanische Soufflé-Pfannkuchen

    3. April 2021
  • 2

    [Rezept] Japanisches Curry (Kare Raisu)

    16. März 2022
  • 3

    Einfache Onigiri-Rezepte: Japanische Reisbällchen mit verschiedenen Füllungen

    3. Januar 2022
  • 4

    Folge 30: Lieblingsorte in Japan – Nara

    26. Dezember 2022
  • 5

    Reisetagebuch Japan 2023: Unsere Reiseroute mit Live-Bericht

    23. Dezember 2022

Unterstütze uns auf Patreon

Blog abonnieren


Loading

RSS-Feed

  • Folge 30: Lieblingsorte in Japan – Nara
  • Reisetagebuch Japan 2023: Unsere Reiseroute mit Live-Bericht
  • Sushi-Reis kochen: So kochst du japanischen Reis

Wichtige Informationen

  • Allgemeine Geschäftsbedingung
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest

©2022 The Hangry Stories


Zurück zum Anfang
  • Home
  • Podcast
  • Rezepte
  • Japan Travelguide
    • Anime Pilgrimage Grundlagen Japan in Europa Japan Travel Guide Restaurants & Cafés Video-Talks Videospiele
      Anime Pilgrimage

      Die Schauplätze aus „Your Name.“

      22. Februar 2022

      Anime Pilgrimage

      KAZÉ Anime Nights: Josie, der Tiger und die…

      30. November 2021

      Anime Pilgrimage

      Die realen „Weathering With You“ Schauplätze

      7. Januar 2020

      Anime Pilgrimage

      World Cosplay Summit 2019

      29. November 2019

      Grundlagen

      Japan Travel Apps: Die besten Apps für die…

      15. November 2022

      Grundlagen

      Geld in Japan: So viel sind Yen in…

      10. November 2022

      Grundlagen

      Japan Urlaub: Wann ist die beste Reisezeit?

      28. Juni 2017

      Grundlagen

      Günstig Übernachten in Japan: Empfehlungen für Hotel, Hostel,…

      20. Juni 2017

      Japan in Europa

      50 Jahre Städtepartnerschaft Sapporo – München

      18. Februar 2022

      Japan in Europa

      Rimpa feat. Manga: Neue Ausstellung für Japan-Fans im…

      27. November 2021

      Japan in Europa

      Sehnsucht Japan: Besuch in der neuen Japan-Ausstellung im…

      3. August 2021

      Japan in Europa

      Besuch der Ausstellung „Kimono – Seide und Poesie“…

      18. Juli 2021

      Japan Travel Guide

      Reisetagebuch Japan 2023: Unsere Reiseroute mit Live-Bericht

      23. Dezember 2022

      Japan Travel Guide

      Shinkansen: Alles über Japans Schnellzug

      18. November 2022

      Japan Travel Guide

      Japan Travel Apps: Die besten Apps für die…

      15. November 2022

      Japan Travel Guide

      Geld in Japan: So viel sind Yen in…

      10. November 2022

      Restaurants & Cafés

      Connichi-Couch 2018: Japan für Foodies

      18. September 2018

      Restaurants & Cafés

      Streetfood Guide Japan: Diese Snacks solltest du unbedingt…

      26. Februar 2018

      Restaurants & Cafés

      Mame Shiba Café in Kyoto

      27. Januar 2018

      Restaurants & Cafés

      Meine Obsession mit Gyudon

      22. Dezember 2017

      Video-Talks

      [Video] Radtour um den Biwa-See

      16. Oktober 2021

      Video-Talks

      Video: Peko Peko Box „Asakusa“

      12. Mai 2021

      Video-Talks

      Live-Video: Japanische Liköre testen

      21. April 2021

      Video-Talks

      Ramune: So öffnest du das japanische Kultgetränk!

      6. Februar 2021

      Videospiele

      Hyrule Warriors – Zeit der Verheerung

      18. Dezember 2020

      Videospiele

      Nintendo Switch Hands-On und Zelda: Breath of the…

      18. Januar 2017

  • Japan nach Regionen
    • Auf Karte anzeigen
    • Hokkaidō
    • Nördliche Präfekturen (Tōhoku)
    • Tōkyō und Umgebung (Kantō)
    • Rund um Kyōto & Ōsaka (Kansai)
    • Shikoku
    • Hiroshima und Umgebung (Chūbū)
    • Kyūshū – Japans Süden
    • Okinawa
  • Genießen
    • Japanische Küche Restaurants & Cafés Rezepte: Backen Rezepte: Kochen
      Japanische Küche

      Sushi-Reis kochen: So kochst du japanischen Reis

      10. Dezember 2022

      Japanische Küche

      [Rezept] Oyakodon (Reisgericht mit Hähnchen und Ei)

      22. November 2022

      Japanische Küche

      Was ist eigentlich Wagyu-Rind?

      12. November 2022

      Japanische Küche

      Rezept: Japanischer Ume-Sirup

      11. September 2022

      Restaurants & Cafés

      Japanische Restaurants in München: Der Guide für Japan-Fans

      23. Dezember 2018

      Restaurants & Cafés

      Streetfood Guide Japan: Diese Snacks solltest du unbedingt…

      26. Februar 2018

      Restaurants & Cafés

      [Wien] Foodie-Guide – nicht nur für Japan-Fans

      19. November 2017

      Restaurants & Cafés

      Besuch im Rilakkuma Café „Hachimitsu no Mori“in Harajuku…

      28. November 2016

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Okinawa Chinbin (Pfannkuchen mit dunklem Zucker)

      16. Mai 2022

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Blueberry Pie

      2. März 2022

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Kabocha Pan (süßes japanisches Kürbis-Brötchen)

      29. Januar 2022

      Rezepte: Backen

      [Rezept] Butterbier selber machen

      4. Januar 2022

      Rezepte: Kochen

      Sushi-Reis kochen: So kochst du japanischen Reis

      10. Dezember 2022

      Rezepte: Kochen

      [Rezept] Kinpira

      8. Mai 2022

      Rezepte: Kochen

      [Rezept] Japanisches Curry (Kare Raisu)

      16. März 2022

      Rezepte: Kochen

      [Rezept] Toshikoshi Soba – japanische Nudelsuppe zu Silvester

      27. Februar 2022

    • Japanische Zutaten