[Rezept] Spinat mit Sesam-Soße | Horenso no goma ae

Wer öfter in japanischen Restaurants essen geht, der kennt dieses Gericht bestimmt: Horenso no goma ae, Spinat in einer leichten Sesam-Soße. So könnt ihr das Rezept auch daheim nachkochen!

Horenso (Spinat) noch goma ae ist eine klassische Beilage und wird zu anderen Gerichten gereicht. Ich habe im Juni wieder viel Spinat im Krautgarten geerntet und dieses Rezept ist klasse, wenn man auch nur eine kleine Portion zubereiten möchte. Ich habe bereits ein Rezept im Blog, dass nach dem selben Prinzip funktionen: grüne Bohnen mit Sesam-Soße. Das Rezept ist wirklich einfach, probiert es doch mal aus.

Es gibt auch hier wieder verschiedene Ansätze für das Rezept, weil wahrscheinlich jede Familie und jedes Restaurant ihre eigene Variation im Laufe der Zeit weitergibt. Einige Rezepte verwenden eine Sesam-Paste und andere auch Miso für die Soße. Also habt keine Angst vor ein bisschen Experimenten, wenn ihr ein bisschen vom Rezept abweicht. Da der Spinat kalt gegessen wird, eignet er sich auch super für ein Bento, um einen kleinen grünen Farbklecks reinzubringen. Der Spinat sollte sich so auch auf jeden Fall für etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank halten. Aber ich finde die Menge ist klein genug, um sie gut als Beilage aufzuessen.

Für dieses und viele weitere Rezepte ist die Anschaffung von einem japanischen Mörser- und Stößel-Set sinnvoll. Ihr bekommt das z. B. hier.*

* Dieser Link führt auf Amazon. Wir nehmen am Amazon-Partner-Programm teil. Dies bedeutet, wir erhalten für über diesen Link gekaufte Produkte eine Provision.

Horensou no goma-ae (ほうれん草のごま和え) – Spinat mit Sesam-Soße

Ein Klassiker der japanischen Küche: Spinat mit Sesamsoße – Horenso no goma ae. Das Rezept für den leichten Spinat-Salat schmeckt besonders gut Anfang Juni mit frischem Babyspinat.

Noch keine Bewertungen

Rezept drucken Auf Pinterest teilen

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Arbeitszeit 10 Minuten Min.

Gericht Beilage

Land & Region Japanisch

Portionen 2 Portionen

Kalorien 93 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• ▢ 200 g Spinat
• ▢ 1 EL Sojasoße
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 1,5 El geröstete Sesamkörner

Anleitungen

 

• Alle Zutaten bereit stellen.
  
• Spinat putzen und die harten Stiele entfernen. Wasser aufkochen und Spinat blanchieren: Nach etwa 1 Minute im kochenden Wasser herausholen und in ein Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
  200 g Spinat
  
• Spinat in die Hand nehmen und das Wasser herausdrücken.
  
• Auf ein Schneidebrett geben und klein schneiden.
  
• Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und mit Stößel und Möser zerkleinern.
  1 EL Sojasoße, 1,5 El geröstete Sesamkörner, 1 TL Zucker
  
• Zusammen mit Sojasoße und Zucker verrühren.
  
• Erst kurz vor dem Servieren über den Spinat geben, durchrühren und ein paar Sesamkörner darüber verteilen.
  

Nährwertangaben

Portion: 1 PortionKalorien: 93kcal

Schlagworte Regional, Saisonal

Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!

Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank.

Werde Unterstützer

Du möchtest The Hangry Stories einmalig oder monatlich mit einem kleinen Betrag finanziell unterstützen und ein kleines Dankeschön bekommen?

Dann werde Unterstützer auf Patreon!

Blog abonnieren

Wenn ihr „The Hangry Stories“ abonnieren wollt, dann könnt ihr euch hier für unsere Blog-Abo eintragen. Ihr erhaltet so immer direkt eine Nachricht per E-Mail, wenn wir einen neuen Beitrag veröffentlichen.

Name

E-Mail*

 Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme ihr zu.