Japanisch Kochen: Die 10 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche von Stephanie Drewing 26. November 2023 von Stephanie Drewing 26. November 2023 Ihr wollt Japanisch kochen, aber ihr wisst nicht, was man alles dafür braucht? Dann fangt mit diesen 10 Grundzutaten der japanischen Küche an! Japanisch kochen kann auf dem ersten Blick ein bisschen überfordernd wirken. Plötzlich gibt’s ganz viele neue Zutaten, die man nicht standardmäßig in der deutschen Küche findet. Aber keine Angst, SO viel braucht ihr gar nicht an japanischen Zutaten, um authentische Gerichte zu kochen. Ein kleiner Einblick über die grundlegenden Zutaten für alle Einsteiger findet ihr in diesem Artikel. Mehr lesen
Omurice – japanisches Omelett mit Reis selber machen von Stephanie Drewing 12. November 2023 von Stephanie Drewing 12. November 2023 Omurice ist ein wunderbares Gericht, wenn es schnell gehen soll und ich noch Reis vom Vortag über habe. Ich hätte nie gedacht, dass mir die Kombination von Reis, Ei und Ketchup so gut schmeckt! Über die Jahre habe ich auch festgestellt, dass ich einfache und simple Rezepte mag – nicht zu viel Klimbim drum rum, dafür aber die Konzentration auf gute Zutaten. Hier beim Omurice z. B. finde ich wichtig, dass man einen Ketchup verwendet, der nicht zu süß ist und eine gewisse Säure mitbringt, Bio-Eier und Fleisch und natürlich japanischen Rundkornreis. Mehr lesen
[Rezept] Japanisches Sesam-Dressing von Stephanie Drewing 3. November 2023 von Stephanie Drewing 3. November 2023 Mit Zutaten, die jeder Fan der japanischen Küche daheim haben sollte, habt ihr dieses cremige und leckere Dressing schnell zubereitet: So geht das Rezept japanisches Sesam Dressing. Mehr lesen
Chahan-Rezept: So geht der einfache japanische Bratreis von Stephanie Drewing 2. November 2023 von Stephanie Drewing 2. November 2023 Kurz hab ich darüber nachgedacht, ob es das Chahan-Rezept in den Blog sollte. Zu einfach. Gibt schon viele andere im Netz – aber dann: Es ist SO einfach und lecker, dass ich es einfach mit euch teilen muss. Es hat mir schon so manche Homeoffice-Mittagspause gerettet, da es nicht viel Gehirn-Kapazitäten benötigt und noch dazu super fix zubereitet ist. Außerdem: es ist super billig. Auf TikTok würde es wohl den Hashtag #BrokeGericht erhalten… Mehr lesen
Japan-Reise Abschnitt 3: Radtour Part 2 – Insel-Hopping von Michael Drewing 20. September 2023 von Michael Drewing 20. September 2023 Auf dem zweiten Teil unserer Radtour von Kyoto nach Hiroshima bewegen wir uns von Insel zu Insel auf dem Shimanami, Tobishima und Kakishima Kaido. Nach 10 Jahren werden wir sehen, was sich hier alles verändert hat! Mehr lesen
Japan-Reise Abschnitt 2: Radtour Part 1 – Die Seto-Inlandsee entlang von Michael Drewing 15. September 2023 von Michael Drewing 15. September 2023 Im ersten Teil der Radtour geht es vom urbanen Gürtel von Kyoto über Osaka und Himeji bis nach Kurashiki in der Präfektur Okayama. Mal schauen, wir das so funktioniert bei der Hitze! Mehr lesen
Japan-Reise Abschnitt 1: Flug nach Tokyo und Ankommen in Kyoto von Michael Drewing 13. September 2023 von Michael Drewing 13. September 2023 Los geht’s mit unserer Japan-Reise! Im ersten Reiseabschnitt werden wir erst einmal nach Japan fliegen, zwei Nächte in Kyoto verbringen und dann hoffentlich mit gut durch den Transport gekommenen Fahrrädern unsere Drahtesel fertig machen für die folgende Tour. Mehr lesen
Reisetagebuch Japan 2023: Mit dem Rad von Kyoto nach Hiroshima von Michael Drewing 27. August 2023 von Michael Drewing 27. August 2023 Die Fahrräder sind zerlegt, Taschen und Zubehör ist gekauft. Wir planen wieder eine Japanreise und nehmen diesmal unsere Fahrräder aus Deutschland mit. Alles zur geplanten Tour, den weiteren Reisestationen und einen Vorgeschmack auf unser Live-Reisetagebuch findet ihr hier. Außerdem erfahrt ihr, was unsere Optionen bei längeren Touren waren und wofür wir uns schließlich entschieden haben. Mehr lesen
Japan Rail Pass wird teurer: Massiver Preisanstieg ab Oktober 2023! von Stephanie Drewing 14. April 2023 von Stephanie Drewing 14. April 2023 Am 14. April 2023 hat die JR-Group die News veröffentlicht, dass die Preise für den Japan Rail Pass ab Oktober 2023 angehoben werden. Die Erhöhungen sind erheblich und machen die Frage wieder wichtiger: Lohnt sich der Pass für meine Reise überhaupt? Die neuen Preise und weitere Änderungen beim JR-Pass im Überblick. Mehr lesen
Tōhoku-Erdbeben und Tsunami in Japan von Michael Drewing 11. März 2023 von Michael Drewing 11. März 2023 Vor fast genau 12 Jahren, am 11. März 2011, bebte die Erde vor der Küste von Nord-Japan so stark wie bisher noch nie in den modernen Aufzeichnungen. Der folgende Tsunami hat ganze Küstenstriche verwüstet, einen Super-GAU im Atomkraftwerk Fukushima ausgelöst und unzähligen Menschen das Leben gekostet oder ihre Heimat zerstört. In den letzten 10 Jahren waren wir mehrfach in Tōhoku und im Sperrgebiet um Fukushima und haben Menschen und Region kennengelernt. Mehr lesen
Japanreise 2023: Tokyo, Osawa-Onsen und Morioka (Teil 3 von 3) von Michael Drewing 6. Februar 2023 von Michael Drewing 6. Februar 2023 In der letzten Woche in Japan waren wir wieder zurück in Tokyo und haben von dort aus Ausflüge nach Chichibu und in die nördliche Präfektur Iwate gemacht. Auch Tokyo haben wir noch einmal in vollen Zügen genossen! Mehr lesen
Japanreise 2023: Shirakawa-go und Kyoto (Teil 2 von 3) von Michael Drewing 6. Februar 2023 von Michael Drewing 6. Februar 2023 Im zweiten Teil unseres Live-Berichtes aus Japan sind wir über Kanazawa nach Shirakawa-go unterwegs und haben eine ganze Woche in Kansai verbracht. Dort haben wir Kyoto, Osaka, Nara und Kobe besucht und hatten eine tolle Zeit. Mehr lesen