Japan

Ihr wollt Japanisch kochen, aber ihr wisst nicht, was man alles dafür braucht? Dann fangt mit diesen 10 Grundzutaten der japanischen Küche an!

Japanisch kochen kann auf dem ersten Blick ein bisschen überfordernd wirken. Plötzlich gibt’s ganz viele neue Zutaten, die man nicht standardmäßig in der deutschen Küche findet. Aber keine Angst, SO viel braucht ihr gar nicht an japanischen Zutaten, um authentische Gerichte zu kochen. Ein kleiner Einblick über die grundlegenden Zutaten für alle Einsteiger findet ihr in diesem Artikel.

Omurice ist ein wunderbares Gericht, wenn es schnell gehen soll und ich noch Reis vom Vortag über habe. Ich hätte nie gedacht, dass mir die Kombination von Reis, Ei und Ketchup so gut schmeckt! Über die Jahre habe ich auch festgestellt, dass ich einfache und simple Rezepte mag – nicht zu viel Klimbim drum rum, dafür aber die Konzentration auf gute Zutaten. Hier beim Omurice z. B. finde ich wichtig, dass man einen Ketchup verwendet, der nicht zu süß ist und eine gewisse Säure mitbringt, Bio-Eier und Fleisch und natürlich japanischen Rundkornreis.

Mit Zutaten, die jeder Fan der japanischen Küche daheim haben sollte, habt ihr dieses cremige und leckere Dressing schnell zubereitet: So geht das Rezept japanisches Sesam Dressing.

Kurz hab ich darüber nachgedacht, ob es das Chahan-Rezept in den Blog sollte. Zu einfach. Gibt schon viele andere im Netz – aber dann: Es ist SO einfach und lecker, dass ich es einfach mit euch teilen muss. Es hat mir schon so manche Homeoffice-Mittagspause gerettet, da es nicht viel Gehirn-Kapazitäten benötigt und noch dazu super fix zubereitet ist. Außerdem: es ist super billig. Auf TikTok würde es wohl den Hashtag #BrokeGericht erhalten…

Auf dem zweiten Teil unserer Radtour von Kyoto nach Hiroshima bewegen wir uns von Insel zu Insel auf dem Shimanami, Tobishima und Kakishima Kaido. Nach 10 Jahren werden wir sehen, was sich hier alles verändert hat!

Im ersten Teil der Radtour geht es vom urbanen Gürtel von Kyoto über Osaka und Himeji bis nach Kurashiki in der Präfektur Okayama. Mal schauen, wir das so funktioniert bei der Hitze!

Los geht’s mit unserer Japan-Reise! Im ersten Reiseabschnitt werden wir erst einmal nach Japan fliegen, zwei Nächte in Kyoto verbringen und dann hoffentlich mit gut durch den Transport gekommenen Fahrrädern unsere Drahtesel fertig machen für die folgende Tour.

Die Fahrräder sind zerlegt, Taschen und Zubehör ist gekauft. Wir planen wieder eine Japanreise und nehmen diesmal unsere Fahrräder aus Deutschland mit. Alles zur geplanten Tour, den weiteren Reisestationen und einen Vorgeschmack auf unser Live-Reisetagebuch findet ihr hier. Außerdem erfahrt ihr, was unsere Optionen bei längeren Touren waren und wofür wir uns schließlich entschieden haben.

Am 14. April 2023 hat die JR-Group die News veröffentlicht, dass die Preise für den Japan Rail Pass ab Oktober 2023 angehoben werden. Die Erhöhungen sind erheblich und machen die Frage wieder wichtiger: Lohnt sich der Pass für meine Reise überhaupt? Die neuen Preise und weitere Änderungen beim JR-Pass im Überblick.

Vor fast genau 12 Jahren, am 11. März 2011, bebte die Erde vor der Küste von Nord-Japan so stark wie bisher noch nie in den modernen Aufzeichnungen. Der folgende Tsunami hat ganze Küstenstriche verwüstet, einen Super-GAU im Atomkraftwerk Fukushima ausgelöst und unzähligen Menschen das Leben gekostet oder ihre Heimat zerstört. In den letzten 10 Jahren waren wir mehrfach in Tōhoku und im Sperrgebiet um Fukushima und haben Menschen und Region kennengelernt.

In der letzten Woche in Japan waren wir wieder zurück in Tokyo und haben von dort aus Ausflüge nach Chichibu und in die nördliche Präfektur Iwate gemacht. Auch Tokyo haben wir noch einmal in vollen Zügen genossen!

Im zweiten Teil unseres Live-Berichtes aus Japan sind wir über Kanazawa nach Shirakawa-go unterwegs und haben eine ganze Woche in Kansai verbracht. Dort haben wir Kyoto, Osaka, Nara und Kobe besucht und hatten eine tolle Zeit.