5,6K Inhalt Was ist Baby Castella eigentlich genau?Ursprung von CastellaBaby Castella (ベビーカステラ)Bilder zur Zubereitung von Baby CastellaMichas Taste-imonialHier findet ihr die Beiträge von beteiligten Blogger:innen:Shopping-Tipps zu diesem Blogartikel* Baby Castella ist mein Lieblings-Snack auf den japanischen Matsuri. Und weil ich gerade mega Lust drauf habe, gibt’s hier jetzt das Rezept für Baby Castella, um auch daheim ein wenig Matsuri-Feeling aufkommen zu lassen! In Japan findet sich eigentlich immer ein Grund zu feiern, irgendwas ist immer los. Direkt zum Rezept Was bei uns Volksfeste, Dults oder die Wiesn sind, ist in Japan das Matsuri. Meist mit einem religiösen Hintergrund und diversen Feierlichkeiten wie Straßenzüge, traditionelle Tänze und Zeremonien – auf jeden Fall immer dabei sind die Snack-Stände, bei denen das beliebteste Streetfood Japans verkauft wird. Dieser Beitrag ist Teil der #OishiiWeeks Challenge zum Thema „Japanische Desserts“ . Was ist Baby Castella eigentlich genau? Und Baby Castella ist so eines der Dinge, an denen ich einfach nicht vorbei kann. Ich muss es kaufen, weil ich sie einfach sooo lecker finde, diese kleinen ungefüllten Teigbällchen aus dem fluffigen Kuchenteig. Besonders bei Kindern beliebt, da die Baby Castella auch gerne in der Form von beliebten Charakteren aus Pokemon, Anpanman, Yokai Watch oder auch Hello Kitty daherkommen. Und da die Bällchen auch nicht nur warm schmecken, sind sie auch ein gutes Mitbringsel, die man später daheim essen kann. Es gibt relativ wenig Shops, die fest immer da sind und Baby Castella verkaufen. Spontan fällt mir hier nur Aoi Renga in Shimokitazawa (Tokyo) ein, wo man neben Kaffee-Spezialitäten auch „Tokyo Castella Ball“ kaufen kann. Ursprung von Castella Und was ist eigentlich Castella? Da müssen wir mal kurz in Richtung Nagasaki schauen, denn dort ist der Ursprung des Castella-Kuchens zu finden. Nagasaki war einer der Häfen Japans, die für den Handel mit dem Ausland geöffnet waren in einer Zeit, in der Japan der Welt recht verschlossen gegenüber stand. Die Portugiesen brachten süßes Gebäck mit, dass sich „Pão de Castela“ nannte. Die Japaner adaptierten den süßen und luftigen Honig-Kuchen und so gilt Nagasaki heute als Geburtsort des klassischen Castellas – oder auf japanisch Kasutera (カステラ). Verkauft wird der Kuchen in länglichen Boxen und wird in etwa ein Zentimeter breiten Stücken serviert. Die Baby Castella Version ist nicht ganz so fluffig – aber klein und rund und ein super Snack! Castella aus Nagasaki. Iiiirgendwann schaff ich es vielleicht auch ein Rezept für den klassischen Castella hier auf den Blog zu stellen, aber irgendwie krieg ich in meinem Gas-Backofen nur mit Unterhitze keine schöne gebräunte Oberseite hin und das stört mich optisch zu enorm, dass ich erstmal drauf verzichte. Aber zurück zum Rezept von Baby Castella, denn das geht ziemlich einfach daheim selber zu machen! Alles was man dazu braucht ist ein Cake Pop Maker, die seit einigen Jahren ziemlich in sind und schon für kleines Geld zu haben sind. Baby Castella (ベビーカステラ) Baby-Castella, der tolle Matsuri-Snack aus Japan. Leicht zu machen und einfach zu kombinieren. 5 Sterne (3 Bewertungen) Rezept drucken Auf Pinterest teilen Vorbereitung 10 Minuten Min.Zubereitung 20 Minuten Min.Gesamtzeit 30 Minuten Min. Gericht NachspeiseLand & Region Japanisch Portionen 4 PortionenKalorien 160 kcal Kochutensilien▢ 1 Cake-Pop-Maker (Amazon-Partnerprogramm)*▢ 1 Handmixer (Amazon-Partnerprogramm)* Zutaten 1x2x3x▢ 140 g Mehl (405)▢ 60 g Speisestärke▢ 1 TL Backpulver▢ 3 Eier▢ 200 ml Milch▢ 120 g Zucker▢ 60 g Honig▢ 40 g Raps- oder Sonnenblumen-Öl▢ 2 EL Mirin▢ 1 EL Sojasoße▢ 1 Schuss Vanille-EssenzZusätzlich▢ etwas neutrales Öl zum Einpinseln Anleitungen Alle Geräte vorbereiten. Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen mischen und in eine Schüssel sieben. Dann den Zucker dazugeben,140 g Mehl (405), 60 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 120 g Zucker Jetzt die weiteren flüssigen Zutaten hinzugeben und alles gut miteinander vermixen: Eier, Milch, Honig, Vanille Essenz, Mirin, Sojasoße und Öl.3 Eier, 200 ml Milch, 60 g Honig, 40 g Raps- oder Sonnenblumen-Öl, 2 EL Mirin, 1 EL Sojasoße, 1 Schuss Vanille-Essenz Holt jetzt den Cake Pop Maker raus und steckt ihn ein. Sobald er warm genug ist, fettet mit einem Pinsel und etwas Öl die Form aus, damit sich die Bällchen später gut lösen lassen. etwas neutrales Öl zum Einpinseln Ich hab den doch sehr flüssigen Teig in einen Messbecher gegeben, um den Teig in die Formen zu gießen. Dies hat gut funktioniert und kann ich euch auch empfehlen! Nach ca. 3 Minuten sind die Bällchen fertig gebacken. Um die Beschichtung nicht zu zerstören, geht bitte nicht mit Gabeln oder ähnliches rein, um die Bällchen rauszuholen. Nutzt dafür zwei Holzstäbchen. Mögliche Variationen:Die Bällchen schmecken warm und kalt. In Japan gibt’s die Bällchen vor allem pur – dies ist kein Problem, da sie fluffig genug sind. Manchmal wird ein bisschen Puderzucker drüber gestäubt. Im oben genannten Shop „Aoi Renga Shimokitazawa“ wird geschmolzene Schokolade zum Eintunken dazu gereicht. Weil uns das sehr gut gefallen hat, habe ich kurzerhand auch ein wenig Schokolade (mit einem Schuss Milch) geschmolzen und die Bällchen darin eingetaucht. Sehr lecker! NährwertangabenPortion: 100gKalorien: 160kcal Schlagworte Streetfood, Süßes Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank. Bilder zur Zubereitung von Baby Castella In Schokolade getaucht auch sehr lecker! Baby Castella schmeckt warm und auch kalt. Michas Taste-imonial MichaVERKOSTER IN AUSBILDUNGCastella ist einer dieser seltsamen Mischungen, die die japanische Kultur im Austausch mit „dem Westen“ hervorgebracht hat. Wir haben ihn in Nagasaki kennengelernt, von wo aus er sich über das ganze Land verbreitet hat. Marken wie Bunmeidō sind bekannt für eher hochpreisige aber enorm leckere Kuchen, die so fluffig sind, dass das nachbacken nicht ganz so einfach ist. Baby-Castella hingegen…? Die meisten werden damit als Backmischung in Massenfertigung auf diversen Volksfesten in Kontakt kommen. Ist es lecker? Ja! Aber es schmeckt, ungelogen, in allen Teilen des Landes gleich, weil scheinbar alle Aussteller die selbe Backmischung in Eimern kaufen. Nur selten wird aus Baby-Castella mehr gemacht: Aoi Renga in Shimokita macht aus eigenem Teig und eigener Schokolade einen tollen Snack-to-Go. Jetzt ist aber die Sache halt so: Schokolade in Japan, irgendwie passt das nicht so ganz. Und deswegen ist Kumos Baby-Castella mit der geschmolzenen 30-cent-Schokolade aus dem Discounter auch nochmal leckerer als alles, was man in Japan edgy und teuer im Szeneviertel bekommt. Und weil es so einfach und lecker ist, solltet ihr es auch nachmachen! Hier findet ihr die Beiträge von beteiligten Blogger:innen: Crepes von thank-you-for-eating.com feines-gemuese.com Mitarashi Dango von feedmeupbeforeyougogo.de Shopping-Tipps zu diesem Blogartikel* Cake Pop Maker mit wechselnden Platten Cake Pop Maker (klein) Silikon-Pinsel Holzstäbchen * Dieser Link führt auf Amazon. Wir nehmen am Amazon-Partner-Programm teil. Dies bedeutet, wir erhalten für über diesen Link gekaufte Produkte eine Provision. Werde Unterstützer Du möchtest The Hangry Stories einmalig oder monatlich mit einem kleinen Betrag finanziell unterstützen und ein kleines Dankeschön bekommen? Dann werde Unterstützer auf Patreon! Blog abonnieren Wenn ihr „The Hangry Stories“ abonnieren wollt, dann könnt ihr euch hier für unsere Blog-Abo eintragen. Ihr erhaltet so immer direkt eine Nachricht per E-Mail, wenn wir einen neuen Beitrag veröffentlichen. NameE-Mail* Please leave this field empty. Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme ihr zu. backenJapanJapanische Küche Stephanie Drewing Stephanie wird eigentlich von allen Kumo gerufen. Sie mag alles was niedlich ist und hat einige Zeit in Tokyo gelebt. Nach Japan reist sie eigentlich jedes Jahr. Als echter Foodie gehört Kochen, backen, Restaurants testen und der Austausch dazu, zu ihren liebsten Hobbys. vorheriger Eintrag [Rezept] Tsukemen – Ramen-Nudeln zum Dippen #OishiiWeeks Nächster Eintrag [Rezept] Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐) Weiterlesen Folge 28: Endlich wieder Japan – Unsere Reiseplanung Infografik: Japanische Gerichte verstehen Folge 10: Chichibu – von Festen, Animes und... 3 Kommentare Jesse-Gabriel 6. Juli 2022 - 18:39 Oh sorry, ich glaube ihr stellt doch neue Rezepte ein oder? Viele Grüße, Jesse-Gabriel Antworten Stephanie Drewing 6. Juli 2022 - 19:12 Hehe, genau! Neue rezepte gibt’s noch – danke dir!!! 😍 Antworten Ben-Sama 12. September 2022 - 16:32 Hey Stephanie! Ich schätze deine Schritt-für-Schritt Anleitungen sehr 🙂 Bei den Castella hast du allerdings den Honig und den Zucker in der Anleitung vergessen. Ist zwar logisch wann die mit hineingehören aber du hast alles andere aufgezählt bis auf Zucker und Honig 🙂 Außerdem werden meine Castella nicht so dunkel wie deine :-/ Aber alles in allem ein Wahnsinns Rezept – werde ich nun häufiger machen! Danke! Antworten 5 von 3 Bewertungen (2 Bewertungen ohne Kommentar) Kommentar schreiben Antwort löschen Wie fandest du unser Rezept? Wie fandest du unser Rezept? Name, E-Mail und Website für nächstes Mal speichern.