6,6K Inhalt Tonkatsu-Sauce: Wie wird’s gegessen?Hausgemachte Tonkatsu-Sauce (とんかつソース)Wozu kann man Tonkatsu-Sauce noch essen?Hier geht’s direkt zum Rezept vom Tonkatsu Der perfekte Begleiter für dein Tonkatsu-Schnitzel: eine hausgemachten Tonkatsu-Sauce. Genieße den authentischen Geschmack Japans zu Hause. Direkt zum Rezept Ich bin ja eigentlich nicht so der Fan von Saucen. Gerichte, bei denen alles in Soßen schwimmt, sind eher nicht so meins. Ich habe die Vermutung, dass dies wahrscheinlich ein Aspekt ist, warum ich die japanische Küche so gerne esse: Soßen sind hier Akzente und selten wird das Essen darin „ertränkt“. Tonkatsu-Sauce: Wie wird’s gegessen? Beim Tonkatsu – das japanische Schweineschnitzel – gilt das ebenfalls. Damit die knusprige Panade nicht vom Eigengewicht zerdrückt wird, wird es auf einem kleinen Drahtgitter serviert und damit die Panade nicht durchweicht, wird die Soße wird in einem Schälchen gereicht. Dazu gibt es meist gerösteten Sesam und entweder tunkt man das Tonkatsu dann in die Soße oder gießt sie darüber. Eines der Klassiker unter den Tonkatsu Saucen ist der Hersteller „Bulldog„. Auf den Flaschen für den internationalen Markt steht neben der japanischen Schrift (とんかつソース) noch „Vegetable & Fruit Sauce“ . Das Original ist laut Zutatenliste hergestellt aus folgenden Zutaten: Wasser, Fructose-Glucose-Sirup, Zucker, Essig (Alkohol),Tomatenmark, Salz, Stärke, Apfelmus, Hefeextrakt (Sojabohnen), Gewürze (Sellerie), Pflaumenpaste, Karotte, Zwiebel, Zitronensaft. Und damit ist die Sauce auch vegan. 🙂 Aber selber machen ist natürlich immer die bessere Variante oder? Hier hast du am Ende die Qualität der Zutaten in der Hand und weißt auch sicher, wo was herkommt. Hausgemachte Tonkatsu-Sauce (とんかつソース) Wer die originale Tonkatsu-Soße nicht hat, kann sich auch aus einfachen Zutaten diese selber zusammen mischen. Die Soße ist ist würzig und leicht fruchtig. Sie passt zu vielen Fleischgerichten, aber z. B. Korroke sehr gut. 4,50 Sterne (2 Bewertungen) Rezept drucken Auf Pinterest teilen Vorbereitung 5 Minuten Min.Zubereitung 10 Minuten Min.Gesamtzeit 15 Minuten Min. Gericht KleinigkeitLand & Region Japanisch Portionen 4 PortionenKalorien 40 kcal Zutaten 1x2x3x▢ 1 Zwiebel▢ Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer▢ 4 EL Öl zum Braten▢ 20 g Ingwer▢ 1 Knoblauchzehe▢ 100 g Ketchup▢ 50 g Apfelmus▢ 2 EL Sojasoße▢ 1 TL scharfer Senf▢ 1 EL Pflaumenmus▢ 1 Messerspitze Zimt▢ 1 Messerspitze Muskatnuss▢ 1 Messerspitze Cayennepfeffer▢ 1 Messerspitze Piment Anleitungen Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in salzen. In einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze in 8-10 MInuten hellbraun und weich schmoren lassen. 1 Zwiebel, 4 EL Öl zum BratenIngwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Zusammen mit Ketchup, Apfelmus, Sojasoße, Senf und Pflaumenmus unter die Zwiebeln rühren und einmal aufkochen lassen.20 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 100 g Ketchup, 50 g Apfelmus, 2 EL Sojasoße, 1 TL scharfer Senf, 1 EL PflaumenmusDie Sauce mit Zimt, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Piment, Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer pürieren.Abkühlen lassen und zum Tonkatsu servieren.Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Messerspitze Muskatnuss, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, 1 Messerspitze Piment, 1 Messerspitze Zimt NährwertangabenServing: 5gCalories: 40kcal Schlagworte Soße Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank. Wozu kann man Tonkatsu-Sauce noch essen? Nichts leichter als das! Tonkatsu-Sauce ist eine unverzichtbare Zutat in der japanischen Küche und wird nicht für Tonkatsu selbst verwendet. Diese dickflüssige, herzhafte Sauce ist eine harmonische Mischung aus süßen, salzigen und würzigen Aromen und verleiht jedem Gericht eine unwiderstehliche Geschmacksnote. Die Sauce schmeckt super zu einer Menge Gerichten: Japanische Kroketten (Korroke) Katsu-Sando (Schnitzel-Sandwich mit Kraut und Soße) Burger als Dip-Sauce von Hackbraten frittierter Fisch Ein Spritzer im japanischen Curry Hier geht’s direkt zum Rezept vom Tonkatsu [Rezept] Tonkatsu – das japanische Schweineschnitzel Werde Unterstützer Du möchtest The Hangry Stories einmalig oder monatlich mit einem kleinen Betrag finanziell unterstützen und ein kleines Dankeschön bekommen? Dann werde Unterstützer auf Patreon! Blog abonnieren Wenn ihr „The Hangry Stories“ abonnieren wollt, dann könnt ihr euch hier für unsere Blog-Abo eintragen. Ihr erhaltet so immer direkt eine Nachricht per E-Mail, wenn wir einen neuen Beitrag veröffentlichen. NameE-Mail* Please leave this field empty. Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme ihr zu. Japanische KüchekochenRezept Stephanie Drewing Stephanie wird eigentlich von allen Kumo gerufen. Sie mag alles was niedlich ist und hat einige Zeit in Tokyo gelebt. Nach Japan reist sie eigentlich jedes Jahr. Als echter Foodie gehört Kochen, backen, Restaurants testen und der Austausch dazu, zu ihren liebsten Hobbys. vorheriger Eintrag Japanisch Kochen: Die 10 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche Nächster Eintrag Japanisches Soja-Zwiebel-Dressing für Kohl oder Tofu Weiterlesen [Rezept] Tamagoyaki – japanisches, gerolltes Omelett [Rezept] Mini-Weckmann zu St. Martin [Rezept] Udon Sukiyaki Eintopf 4,50 from 2 votes Kommentar schreiben Antwort löschen Wie fandest du unser Rezept? Wie fandest du unser Rezept? Name, E-Mail und Website für nächstes Mal speichern.