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Home GenießenJapanische Küche [Rezept] Tamagoyaki – japanisches, gerolltes Omelett

[Rezept] Tamagoyaki – japanisches, gerolltes Omelett

von Stephanie Drewing 6. November 2020
von Stephanie Drewing 6. November 2020

Heute gibt es ein simples Tamagoyaki Rezept, dass ich hin und wieder für Micha koche, weil er es gerne isst. Dazu kommt, dass dieses japanische Omelette auch gut in die japanischen Bento-Boxen passt. Und mit den bereits vorgestellten Rezepten von Onigiri und Karaage könnt ihr damit schon ein nettes, kleines Bento füllen.

Direkt zum Rezept

Der Name „Tamagoyaki“ besteht aus zwei Wörtern: Tamago bedeutet Ei und Yaki weißt darauf hin, dass es gebraten wurde.

Inhalt in diesem Artikel
  • [Rezept] Tamagoyaki (Japanisches Omelett)
  • Brauch ich eine eckige Pfanne für Tamagoyaki? (Und wo bekomm ich sie her?)
Tamagoyaki Rezept
Tamagoyaki Rezept

[Rezept] Tamagoyaki (Japanisches Omelett)

Geschnittene Eierrolle auf einem weißen Teller

Tamagoyaki (卵焼き)

Schneller Snack für dein Bento oder ein japanisches Frühstück: das Rezept für Tamagoyaki, ein gerollte japanische Omelette.
5 Sterne (eine Bewertung)
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Beilage, Frühstück
Land & Region Japanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 210 kcal

Equipment

  • 1 Tamagoyaki-Pfanne (Amazon-Partnerprogramm)*
  • 1 Sushi-Bambusmatte (Amazon-Partnerprogramm)*

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 1,5 EL japanische Mayonnaise
  • 1 EL Mirin
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • etwas Öl für die Pfanne

Anleitungen
 

  • Idealerweise nutzt ihr eine Tamagoyaki-Pfanne (eine normale Pfanne klappt aber auch!), Pfannenwender und eine Bambusmappe, wie man sie auch für Sushi verwendet. Schlagt die Eier auf uns verquirlt sie. Gebt dann die weiteren Zutaten Mirin, Mayonnaise, Zucker und Salz dazu und rührt alles gut zusammen.
  • Stellt jetzt die Pfanne auf den Herd und stellt eine mittlere Temperatur ein. Am besten füllt ihr eine kleines Schälchen mit Öl und tunkt ein quadratischen Stück Küchenrollen darin ein und streicht mit diesem Tuch die Pfanne ein. Dies nach jeder aufgerollten Ei-Lage wiederholen.
  • Gebt etwas von der Eiermischung in die Pfanne und sobald es anfängt zu stocken, rollt ihr es auf. Ich hab dafür einen kleinen Plastik-Pfannenheber verwendet. Sobald die erste Rolle fertig ist, fettet die Pfanne ein und gebt wieder etwas Ei hinein. Hebt die Rolle kurz an und lasst das Ei auch hier runterlaufen.
    Zubereitung Tamagoyaki
  • Sobald ihr das gesamte Ei verbraucht habt, ist das Tamagoyaki eigentlich schon fertig. Damit ich die bekannte Rillenform bekomme, rolle ich das noch warme Tamagoyaki dann in eine Sushimatte ein und lasse sie darin auskühlen.
    Tamagoyaki Rezept Zubereitung
  • Sobald das Tamagoyaki abgekühlt ist, schneidet es in gleichgroße Stücke und richtet es in eurem Bento oder auf einem Teller an.

Nährwertangaben

Serving: 1 PortionCalories: 210kcal
Schlagworte Bento, Ei, Japanisches Frühstück
Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!

Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank.

* Dieser Link führt auf Amazon. Wir nehmen am Amazon-Partner-Programm teil. Dies bedeutet, wir erhalten für über diesen Link gekaufte Produkte eine Provision.

Brauch ich eine eckige Pfanne für Tamagoyaki? (Und wo bekomm ich sie her?)

Um das klassischen Tamagoyaki-Aussehen zu erreichen, gibt es in Japan quadratische Pfannen. Das ist zwar nett, aber meiner Meinung nach auch nicht unbedingt notwendig. Auch in einer runden Pfanne könnt ihr euer Tamagoyaki rollen – also lasst euch nicht abhalten, dieses Rezept zu testen, nur weil ihr nicht die passende Pfanne habt.

Tamagoyaki Rezept rollen
Eckige Pfanne Tamagoyaki

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Stephanie Drewing
Stephanie Drewing

Stephanie wird eigentlich von allen Kumo gerufen. Sie mag alles was niedlich ist und hat einige Zeit in Tokyo gelebt. Nach Japan reist sie eigentlich jedes Jahr. Als echter Foodie gehört Kochen, backen, Restaurants testen und der Austausch dazu, zu ihren liebsten Hobbys.

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