Home GenießenJapanische Küche [Rezept] Japanische Soufflé-Pfannkuchen [Rezept] Japanische Soufflé-Pfannkuchen von Stephanie Drewing 3. April 2021 von Stephanie Drewing 3. April 2021 17 Kommentare 0FacebookTwitterPinterestWhatsappLINEEmail 53,9K Inhalt Pfannkuchen in Japan: eine eigene Welt! Soufflé-Pfannkuchen werden in Japan auch als „Kiseki Pancakes“ bezeichnet Japanische Soufflé-PfannkuchenKochutensilienZutaten 1x2x3xAnleitungen NotizenNährwertangabenLuffy Pancake in MünchenWeitere süße Rezepte hier im Blog: Das Rezept für japanische Soufflé-Pfannkuchen: Leicht zum selber machen und super lecker! Direkt zum Rezept Inhaltsverzeichnis: Pfannkuchen in Japan: eine eigene Welt! Soufflé-Pfannkuchen werden in Japan auch als „Kiseki Pancakes“ bezeichnet Luffy Pancake in MünchenWeitere süße Rezepte hier im Blog: Wer liebt Pfannkuchen? Ich! Und die Japaner lieben ihre Pfannkuchen auch. In Japan gibt es viele Varianten von Pfannkuchen, aber die Japaner lieben sie dick und fluffig. Eine beliebte Variation sind die „Soufflé Pancakes“: Diese sind klein im Durchmesser und schmelzen regelrecht im Mund. Doch erst einmal ein kleiner Exkurs in die japanische Welt der süßen Pfannekuchen! Pfannkuchen in Japan: eine eigene Welt! Überhaupt gibt es in Japan eine ganz eigene Pfannkuchen-„Kultur“ und eine große Vielfalt. In Restaurant’s wie Flipper’s Pancake oder Rainbow Pancakes (Harajuku – Tokyo) dreht sich alles nur um Pfannkuchen. Könnt ihr euch das vorstellen, ein Restaurant, wo es einfach nur verschiedene Arten von Pfannkuchen gibt? Aber das ist auch wieder typisch Japan die hohe Spezialisierung der Restaurants. Es gibt Geschäfte, die machen nur Ramen, welche die machen nur Udon, andere spezialisieren sich auf Teppanyaki-Gerichte wie Okonomiyaki. Das ist recht oft einfach die Regel – und es überrascht daher auch nicht, dass es eben auch im ganzen Land Cafés gibt, die ihre Pfannkuchen perfektioniert haben. Hier ein paar Eindrücke von unseren Besuchen in solchen Läden: Ihr seht schon, die besonders dicken, fluffigen Pfannkuchen sind hier sehr beliebt! Dazu gibt es immer etwas Obst und eine dicke, süße Sahne. Oft gibt es auch Vanille-Eis und einen süßen Sirup dazu. Seit ich im Urlaub das erste Mal japanische Soufflé-Pfannkuchen probiert habe, bin ich völlig verliebt. Nach ein paar Mal rumprobieren habe ich nun auch ein Rezept, mit dem ich einigermaßen zufrieden bin und mit euch teilen kann. Soufflé-Pfannkuchen werden in Japan auch als „Kiseki Pancakes“ bezeichnet In Japan sind die dicken Soufflé-Pfannkuchen auch als „Kiseki Pancakes“ (auf japanisch: 奇跡のパンケーキ, gelesen: kiseki no pankeki) bezeichnet. Der Name wurde geprägt von der Pfannkuchen-Kette Flipper’s, die in den hippsten Ecken Tokyos Filialen haben wie Shibuya, Kichijoji oder Shimokitazawa. Wir haben ja schon öfters erwähnt, dass wir super gerne in Shimokita in Tokyo waren, aber ins Flipper’s dort haben wir es nie geschafft. Die Warteschlange war einfach immer viel zu lang! Japanische Soufflé-Pfannkuchen Das Rezept für fluffige japanische Soufflé-Pfannkuchen. Leicht zum Selber machen und super lecker – hier gibt's die Anleitung! 4 Sterne (47 Bewertungen) Rezept drucken Auf Pinterest teilen Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.Zubereitungszeit 25 Minuten Min.Arbeitszeit 30 Minuten Min. Gericht Frühstück, NachspeiseLand & Region Japanisch Portionen 2 kleine PortionenKalorien 300 kcal Kochutensilien▢ 1 Pfanne mit Deckel Zutaten 1x2x3x▢ 2 Eier▢ 25 g Milch▢ 25 g Zucker▢ 35 g Mehl▢ 2 g Backpulver▢ Etwas Öl und Wasser zum Ausbacken in der Pfanne Anleitungen Trennt die Eier und gebt das Eigelb und Eiweiß in zwei verschiedene Schüsseln. Das Eiweiß stellt ihr erstmal für 15 Minuten in das Tiefkühlfach, um später ein besseres Ergebnis zu bekommen.Das Eigelb schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zum Eigelb sieben, Milch dazugeben und unterrühren. Eiweiß aus dem Tiefkühlfach holen und mit einem Handmixer steif aufschlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen.Wichtig beim Eiweiß: Rührschüssel und Mix-Stäbe müssen absolut fettfrei sein, um ein gutes Ergebnis zu erhalten. Das steife Eiweiß zum Ei-Mehl-Mix geben und per Hand unterheben, nicht zu viel rühren!Beim Ausbacken zu beachten: Öl in die Pfanne geben und mit einem Backpinsel in der Pfanne verteilen und sichtbare Überschüsse mit einem Küchentuch abnehmen. Mittlere Hitze nutzen. Nutzt eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu geben. Zwei Pfannkuchen passen gut in eine normale Pfanne. Sobald der Pfannkuchen etwas aufgegangen ist, kommt eine zweite Kellenfüllung oben drauf.Dann ein kleinen Klecks Wasser in eine ungenutzte Ecke der Pfanne geben und den Deckel drauf setzen. Nach ein paar Minuten den Pfannkuchen wenden. Danach 2 Pfannkuchen übereinander auf einem Teller stapeln, zusammen mit Früchten, Sirup und Puderzucker anrichten. NotizenHinweise: Ihr seht – bei mir sind die Pfannkuchen ziemlich klein, damit sie ihr Gewicht selbstständig tragen können. Wenn ihr größere und höhere Pfannkuchen haben möchtet, müsst ihr einen weiteren Stabilisator hinzugeben. Möglichkeiten dafür sind Weinstein-Backpulver („Cream of Tartar“) oder auch Eiweißpulver. NährwertangabenServing: 1PortionCalories: 300kcal Schlagworte Ei, Süßes Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank. Luffy Pancake in München Falls ihr es demnächst nach München schaffen solltet: Wir haben aktuell einen Pop-Up Store bei uns in der Stadt. Bei „Luffy Pancake“ in der Veterinärstraße 10 könnt ihr aus verschiedenen Soufflé-Pfannkuchen wählen. Reservierungen sind nicht möglich und ihr müsst aktuell immer etwas länger warten – also wie in Japan auch. 😂 Geschmacklich waren die Pfannkuchen wirklich ein Traum und ich finde: sogar ein bisschen besser wie in Japan. Bei Flipper’s sind die Pfannkuchen oft ein bisschen wabbelig innen, ich mag es aber lieber gut durch, aber trotzdem fluffig. Bei Luffy Pancake kriegen sie das richtig gut hin! Bis März könnt ihr noch die Pfannkuchen dort probieren, dann übernimmt wieder der Frozen Yogurt Shop die Räumlichkeiten. WICHTIG: Mittlerweile hat der Pop-Up Store geschloßen. Sollte das Geschäft wieder öffnen, gebe ich euch hier Bescheid! Weitere süße Rezepte hier im Blog: [Rezept] Dorayaki – japanische, gefüllte Pfannkuchen (どら焼き)Mit weißer Bohnenpaste als Füllung [Rezept] Taiyaki – gefüllte Waffeln in FischformVariante: Normal & Mochi Werde Unterstützer Du möchtest The Hangry Stories einmalig oder monatlich mit einem kleinen Betrag finanziell unterstützen und ein kleines Dankeschön bekommen? Dann werde Unterstützer auf Patreon! Blog abonnieren Wenn ihr „The Hangry Stories“ abonnieren wollt, dann könnt ihr euch hier für unsere Blog-Abo eintragen. 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Antworten Stephanie Drewing 2. November 2023 - 16:55 Huhu, wenn die Pfannkuchen verbrennen und innen noch roh sind, dann ist die Temperatur der Pfanne zu hoch. 🙂 Je nach Herd und Pfanne muss man hier also ein bisschen ausprobieren, du kennst deine Ausstattung sicher am besten. Antworten Anonymous 8. Juni 2023 - 14:39 Vielen Dank! Beim ersten Versuch direkt super gelungen. Sehr lecker auch mit Rhabarber-Birnen Chutney. Antworten Stephanie Drewing 25. Juni 2023 - 20:12 Oh wie gut das klingt! *_* Antworten Vincenzo 12. November 2022 - 11:24 UPS Sorry ich meinte Kaiserschmarrn und nicht Arme Ritter Antworten Stephanie Drewing 18. November 2022 - 16:01 Jetzt will ich Kaiserschmarrn!!! (Den hatte ich nämlich viel zu lang nicht mehr!) Antworten Vincenzo 12. November 2022 - 11:20 Ganz einfach und Super Lecker. Denn Teig kann man auch fürs Arme Ritter verwenden weil es so Schön Puffig und Schaumig weich ist. Danke für das Rezept Antworten Janine 26. Mai 2022 - 16:00 Ich hab das Rezept durch Zufall entdeckt und hab mich daran Mal ausprobiert… Geschmacklich total lecker allerdings muss ich noch ein bischen tüfteln damit die nicht so dunkel werden 🤣… Danke für das coole Rezept 👍 Antworten Basti 30. Januar 2022 - 15:16 Grad ausprobiert, megalecker und wirklich einfach zuzubereiten! Ist ja am Ende ein wenig wie japanischer Kaiserschmarn 😉 Danke für das Rezept! Antworten Kumo 30. Januar 2022 - 16:24 Kaiserschmarrn hätte ich jetzt auch gern 😍 Danke für deinen Kommentar Basti! Antworten Holger 14. Januar 2022 - 6:52 In München gibt es jetzt ein Restaurant was diese Art PanCakes anbietet: Luffy Pancake (aber nur bis ende Feb als Pop-Up-Cafe) Antworten Kumo 19. Januar 2022 - 17:09 Ohja, da waren wir vor kurzem und es war meeeega lecker! 🙂 Antworten Gato 2. Januar 2022 - 12:00 Hat leider nicht funktioniert Antworten Kumo 2. Januar 2022 - 12:43 Huhu, oh ja das Eiweiß ist manchmal ein bisschen tricky. Das muss halt sehr steif sein und dann am Ende nicht übermixt werden, wenn es mit dem restlichen Teig verbindet wird. Meinst du daran hat es gelegen? Antworten Iris 18. April 2021 - 21:29 Danke für das Rezept. Hab in Japan welche probiert und gar nicht dran gedacht, dass ich die ja auch selber backen könnte 😂, da hab ich eigentlich viel mehr Talent als bei Herzhaftem. Und ja, ich kann mir ein Restaurant vorstellen, in dem es nur um Pfannkuchen geht, gibt’s doch in Deutschland auch schon lange, bloß halt mit deutschen Pfannkuchen 😁. War als Kind ein Fest, wenn wir dort essen durften. Antworten Kumo 21. April 2021 - 19:00 Wir sind in Kassel mal in einem Pfannkuchen-Restaurant gewesen und ich habs geliebt. Wäre wohl Dauergast, wenn ich in Kassel wohnen würde 😀 Antworten Caddü 28. Mai 2020 - 14:25 Waaahh, es sieht so lecker aus! <3 Das probiere ich mal aus. (: Suche schon länger nach einem soliden Rezept. Dankeschön! Lieben Gruß, Caddü Antworten Kommentar schreiben Antwort löschen Wie fandest du unser Rezept? Wie fandest du unser Rezept? Name, E-Mail und Website für nächstes Mal speichern.