1,4K Inhalt Gebackener Sakura-KäsekuchenZutaten 1x2x3xAnleitungen NährwertangabenGebackener Sakura-Käsekuchen in vegan?Infos zu den Kirschblüten-ZutatenWie kann ich Sakura-An selbst herstellen?Nihon Ichiban Online-ShopWeitere Sakura-Rezepte Auf Instagram wurde ich bei den japanischen Cafés auf einen Käsekuchen mit Kirschblüten aufmerksam. Nach ein bisschen rumsuchen war ich mir sicher: Das Rezept des Sakura-Käsekuchen muss ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich bin nämlich großer Fan von Käsekuchen auf Frischkäsebasis und er hat mich auch optisch einfach sehr angesprochen. Direkt zum Rezept Inhaltsverzeichnis: Gebackener Sakura-Käsekuchen in vegan?Infos zu den Kirschblüten-ZutatenWie kann ich Sakura-An selbst herstellen?Nihon Ichiban Online-ShopWeitere Sakura-Rezepte Ich hab gar nicht viel zu sagen, außer dass der Sakura-Käsekuchen wahnsinnig lecker war. Während des Backens verströmte der Kuchen auch einen blumigen, frühlingshaften Duft und ich war echt begeistert – so was ich von einem Käsekuchen nicht erwartet. Der Kuchen ist etwas kleiner, als wir es von deutschen Kuchen gewöhnt sind, daher solltet ihr eine kleine Springform verwenden. Meine Form hat einen 15 Zentimeter Durchmesser. Wie bei allen Käsekuchen gilt auch hier: Der muss einmal ordentlich durchziehen, um das volle Potenzial zu erreichen. Denkt also dran: Käsekuchen immer am Tag vorher backen. Auch hier benötigt ihr wieder ein paar spezielle Kirschblüten-Zutaten. Die Bezugsquellen habe ich unten verlinkt und auch einen Hinweis, wie ihr Sakura-An selbst machen könnt. Gebackener Sakura-Käsekuchen Dieser japanische Sakura-Käsekuchen schreit ganz laut Frühling: Der Kuchen versetzt euch direkt in die wunderbare Kirschblüte nach Japan. Noch keine Bewertungen Rezept drucken Auf Pinterest teilen Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.Zubereitungszeit 1 Stunde Std.Arbeitszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min. Gericht NachspeiseLand & Region Japanisch Portionen 12 Kuchen-StückeKalorien 250 kcal Zutaten 1x2x3xBoden Käsekuchen▢ 60 g Butterkekse▢ 20 g ButterKäsekuchen-Teig▢ 200 g Frischkäse▢ 130 g Sakura-An▢ 50 g Kristallzucker▢ 2 Eier▢ 100 ml Sahne▢ 15 g Mehl▢ 8 eingelegte KirschblütenSakura-Sahne▢ 1 TL Kirschblütenpulver▢ 100 ml Sahne▢ 10 g Zucker▢ 1 Prise Natron Anleitungen VorbereitungenKuchenzutaten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Kirschblüten in Wasser eintauchen und das Salz abwaschen. Danach das Wasser abgießen und die Kirschblüten auf ein Küchenpapier zum Trocknen legen. Runde Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.BodenIn einer Küchenmaschine die Butterkekse zerkleinern. (Wer keine Küchenmaschine hat: Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken). Die Butter schmelzen und zu den zerkleinerten Keksen geben. Boden in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit den Händen festdrücken. Danach in den Kühlschrank stellen. Käsekuchen-FüllungFrischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren. Zucker hinzugeben und unterrühren. Eier und Sahne einrühren. Sakura-An in eine extra Schüssel geben: 2 Esslöffel vom vorher angerührten Teig hineingeben und das Sakura-An damit verrühren. Danach diese Mischung zum restlichen Teig geben und unterrühren. 15 g Mehl sieben und im Teig unterrühren. Springform aus dem Kühlschrank holen und auf ein Backblech stellen. Käsekuchenteig auf den Keksboden geben und glatt streichen. Eingelegte Kirschblüten nach Wunsch auf dem Käsekuchen verteilen. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, dann auf 180 Grad Celsius reduzieren. Der Kuchen muss etwa 35-45 Minuten backen (je nachdem wie sich die Hitze in eurem Ofen verteilt, kann es auch mal etwas länger dauern. Der Käsekuchen ist fertig, wenn auch die Mitte fest aussieht)Den Backofen ausmachen und den Käsekuchen im Backofen auskühlen lassen. Das langsame runterkühlen sorgt dafür, dass die Oberseite des Käsekuchens nicht einreißt. Danach solltet ihr den Käsekuchen eine Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. So verteilen sich die Aromen besonders gut.Sakura-Sahne mischenSahne gut gekühlt in einer fettfreie Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät erst auf niedriger Stufe kreisförmig rühren, später hochschalten. Sobald die Sahne etwas cremiger wird, Zucker, Sakura-Pulver und Natron einrieseln lassen und weiterrühren bis die Sahne steif ist. NährwertangabenPortion: 1StückKalorien: 250kcal Schlagworte Frühling, Kuchen, Süßes Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank. Gebackener Sakura-Käsekuchen in vegan? Um die richtigen Alternativen für die genutzten Milchprodukte dieses japanischen Käsekuchens zu finden, müsst ihr wissen, wie ein japanischer Käsekuchen schmeckt. Die Grundlage in Japan ist Frischkäse, denn Quark gibt es dort nicht wirklich. Mittlerweile gibt es ein paar ähnliche Produkte in den Supermärkten. In Japan wird Frischkäse für Käsekuchen verwendet. Damit ist er geschmacklich näher an einem New York Cheesecake als einem deutschen Käsekuchen. Ich persönlich backe nicht vegan. Ihr backt vegan? Dann seid ihr hier wahrscheinlich sicherer unterwegs sein als ich. Ich würde die Butter ersetzen mit einer veganen Margarine, den Frischkäse mit Simply-V Streichgenuss (Link) und einer veganen Sahne. Sakura-An selbst ist bereits vegan, da es aus Bohnen besteht. Frischkäse in Japan heißt „Cream Cheese“: Ihr findet diesen in Supermärkten im Kühlregal beim Käse. Infos zu den Kirschblüten-Zutaten Wie kann ich Sakura-An selbst herstellen? Sakura-An besteht aus weißem Shiro-An aus Bohnen und klein geschnittenen Kirschblüten. Ihr braucht etwa 200 g weiße Bohnenpaste (Shiro-An). Shiro-An hab ich bei meinem Dorayaki-Rezept selbst gemacht und die Anleitung dort beschrieben. Auf 200 g Bohnenpaste benötigt ihr 20 g Kirschblüten und ein bisschen rote/rosa Lebensmittelfarbe. Gekauftes Sakura-An von Nihon Ichiban Inhaltsstoffe: Grundlage ist Shiro-An. Dies könnt ihr in den meisten japanischen Supermärkten kaufen oder auch selbst herstellen. Das Salz der Kirschblüten abwaschen und alle grünen Teile abzupfen. Es darf nur noch die rosa Blüte überbleiben. Blütenblätter in ein Sieb geben und noch einmal das restliche Salz abspülen. Auf Küchenpapier legen und das Wasser mit einem weiteren Küchenpapier abtupfen. Dann die Blütenblätter fein hacken und mit etwas Lebensmittelfarbe unter die Bohnenpaste rühren. Ein paar Bilder zum selbst machen, könnt ihr auf dieser japanischen Seite sehen. Nihon Ichiban Online-Shop Eingelegte KirschblütenKirschblüten PulverKirschblüten Bohnenpaste (Sakura-An) Beim günstigsten Versand sind bei mir die Zutaten nach etwa zwei Wochen angekommen. Viel Spaß beim Backen des Sakura-Käsekuchens! Weitere Sakura-Rezepte Das Rezept für Sakura-Käsekuchen ist nicht das einzige Kirschblüten-Rezept auf diesem Blog. Schaut doch mal rein: Sakura Pudding Sakura Mont Blanc Werde Unterstützer Du möchtest The Hangry Stories einmalig oder monatlich mit einem kleinen Betrag finanziell unterstützen und ein kleines Dankeschön bekommen? Dann werde Unterstützer auf Patreon! Blog abonnieren Wenn ihr „The Hangry Stories“ abonnieren wollt, dann könnt ihr euch hier für unsere Blog-Abo eintragen. Ihr erhaltet so immer direkt eine Nachricht per E-Mail, wenn wir einen neuen Beitrag veröffentlichen. NameE-Mail* Please leave this field empty. Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme ihr zu. backenJapanJapanische KücheRezepteSakura Stephanie Drewing Stephanie wird eigentlich von allen Kumo gerufen. Sie mag alles was niedlich ist und hat einige Zeit in Tokyo gelebt. Nach Japan reist sie eigentlich jedes Jahr. Als echter Foodie gehört Kochen, backen, Restaurants testen und der Austausch dazu, zu ihren liebsten Hobbys. vorheriger Eintrag Folge 15: Auf der Suche nach den perfekten Ramen-Nudeln Nächster Eintrag Live-Video: Japanische Liköre testen Weiterlesen Folge 03: Streetfood in Japan Japan-Jahr 2019 in München: Samurai-Ausstellung in der Kunsthalle [Rezept] Okonomiyaki: Japan-Feeling für Daheim 2 Kommentare Jesse-Gabriel 6. Juli 2022 - 18:13 Wie, Frischkäse und Quack gibt es nicht in Deutschland, verstehe ich nicht? Grüße, Jesse-Gabriel P.S.: schade das du gar keine Rezepte mehr teilst. Hab den Blog erst vor zwei Tage entdeckt. Antworten Stephanie Drewing 6. Juli 2022 - 19:11 Huhu Jesse, ha! Natürlich sollte der Satz „Quark gibt es in Japan nicht“ heißen 🤣 Danke für deine wachen Augen, habe es direkt angepasst! Und doch: Rezepte kommen, wir waren nur in den letzten Wochen so intensiv mit technischen Updates beschäftigt, dass ich kaum zum Anlegen neuer Rezepte gekommen bin. Ich schreibe aber tatsächlich gerade an einem. 😘 Antworten Kommentar schreiben Antwort löschen Wie fandest du unser Rezept? Wie fandest du unser Rezept? Name, E-Mail und Website für nächstes Mal speichern.