Home GenießenJapanische Küche [Rezept] Taiyaki – gefüllte Waffeln in Fischform aus Japan [Rezept] Taiyaki – gefüllte Waffeln in Fischform aus Japan von Stephanie Drewing 27. Dezember 2021 von Stephanie Drewing 27. Dezember 2021 9 Kommentare 0FacebookTwitterPinterestWhatsappLINEEmail 22,8K Inhalt Taiyaki-Rezept: Die besten FüllungenTaiyaki (たい焼き) – japanische Fisch-WaffelKochutensilienZutaten 1x2x3xAnleitungen NährwertangabenRezept: Taiyaki-Waffeleisen kaufenMochi-Taiyaki (もちたい焼き)KochutensilienZutaten 1x2x3xAnleitungen NährwertangabenEin paar Worte zum Klebreismehl ShiratamakoTaiyaki-Rezept: Bilder zur Zubereitung Du liebst Waffeln? Dann ist das Rezept für Taiyaki aus Japan für dich! Taiyaki sind gefüllte Waffeln in Fischform und in Japan gibt’s diese nahezu an jeder Ecke. Ganz klassisch sind sie mit Anko (roter Bohnenpaste) gefüllt und am besten schmecken sie ganz warm. Direkt zum Rezept Inhaltsverzeichnis Rezept: Taiyaki-Waffeleisen kaufenTaiyaki-Rezept: Die besten Füllungen[Rezept] Taiyaki-Waffeln (Klassisch – Grundrezept)[Rezept] Mochi-TaiyakiEin paar Worte zum Klebreismehl ShiratamakoTaiyaki-Rezept: Bilder zur Zubereitung Als wir in Tokyo gewohnt haben, gab es auch einen kleinen Shop in der Nachbarschaft, der neben dem Klassiker mit roter Bohnenpaste auch noch Taiyaki mit Süßkartoffel-Paste verkaufte und oooooh, ihr wollt gar nicht wissen, wie oft wir da ein paar Snacks geholt haben! In diesem Artikel stelle ich euch zwei meiner liebsten Taiyaki-Rezepte vor. Eines ist ein klassisches Grundrezept und das zweite ist ein Mochi-Taiyaki aus Klebreismehl. Dieser hat eine leicht andere Textur und ist damit auch eine sehr gerne gegessene Variation von mir. Küsschen! Der hellere Taiyaki-Fisch ist mit Reismehl. Taiyaki-Rezept: Die besten Füllungen Wie oben schon erwähnt, ist die klassische Füllung in Japan die rote Bohnenpaste (Anko), die man z.B. auch in Dorayaki verwendet. Beliebte Füllungen wären dann noch: Vanille Custard/PuddingMaronen-PasteSesam-PasteSüßkartoffel-PasteNutellaEin paar Stückchen SchokoladeWenn es nicht ganz authentisch sein muss, dann probiert doch mal: Marmelade, Mohnfüllung, Marzipan und mein persönlicher Favorit: Kinderriegel. Wenn ihr im Teig auf Honig und Zucker verzichtet, dann kann man die Taiyaki auch mit Käse, Schinken und anderen deftigen Sachen füllen. Taiyaki (たい焼き) – japanische Fisch-Waffel Waffelfans hier? Ja? Dann wirst du diese japanischen Waffeln mit verschiedenen Füllungen in Fischform lieben. Hier geht's zum Taiyaki-Rezept. 4,50 Sterne (6 Bewertungen) Rezept drucken Auf Pinterest teilen Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.Zubereitungszeit 20 Minuten Min.Arbeitszeit 30 Minuten Min. Gericht NachspeiseLand & Region Japanisch Portionen 6 TaiyakiKalorien 150 kcal Kochutensilien▢ 1 Taiyaki-Eisen (für Gasherd) (Amazon-Partnerprogramm)*▢ 1 Taiyaki-Waffeleisen (Strom) (Amazon-Partnerprogramm)* Zutaten 1x2x3x▢ 150 g Mehl▢ 8 g Backpulver▢ 2 Eier▢ 150 ml Milch▢ 50 g Rohrohrzucker▢ 25 g Honig▢ etwas Sonnenblumenöl zum EinfettenFüllung▢ 120 g Anko (Rote Bohnenpaste)▢ …oder was dir halt schmeckt. Anleitungen Ei, Honig und Zucker zusammen verrühren.Backpulver und Mehl mischen und Stück für Stück zum Teig sieben und Milch dazugeben.Ausbacken: Dazu das Taiyaki-Eisen mit einem neutralen Öl kurz einfetten und die erste Seite mit Teig füllen. Weil das Eisen schon warm ist, wird der Teig schon direkt zu stocken anfangen. Dann etwas Füllung dazugeben (nicht zu viel, sonst läuft es aus) und darüber wieder ein wenig Teig geben, Eisen zuklappen und beide Seiten ca. jeweils 2 Minuten backen. NährwertangabenServing: 1 TaiyakiCalories: 150kcal Schlagworte Streetfood Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank. Rezept: Taiyaki-Waffeleisen kaufen Lange war ich nicht sicher, ob ich es brauche … aber dann habe ich mir doch das Taiyaki-Eisen für den Gasherd auf Amazon bestellt. Der Preis ist mit 19 Euro okay und da wir in unserer Mietswohnung einen Gasherd haben, ist es eine günstige Lösung für den Hausgebrauch. Ob man dieses Eisen auch auf einem „normalen“ Herd nutzen kann, kann ich selbst nicht beurteilen. Allerdings haben mir auf Twitter schon einige geschrieben, dass sie das Taiyaki-Eisen bereits auch dort nutzen. (Wenn ihr hier selber Erfahrungen gemacht habt – gerne kommentieren!) Ansonsten gibt es noch ein zweites Angebot auf Amazon, dass eigentlich wie ein Sandwich-Toaster funktioniert. Und wer keinen Wert auf die Fischform legt, der kann auch ganz einfach den Teig in einen stinknormalen Sandwich-Toaster geben, funktioniert auch. Taiyaki-Eisen für Gasherd (28 Euro)*Syntrox -Waffeleisen mit wechselnden Platten u.a. auch Taiyaki (24,99 Euro)* * Dieser Link führt auf Amazon. Wir nehmen am Amazon-Partner-Programm teil. Dies bedeutet, wir erhalten für über diesen Link gekaufte Produkte eine Provision. Mein kleines Taiyaki-Eisen im Einsatz auf dem Gasherd. Mochi-Taiyaki (もちたい焼き) Durch das Reismehl wird der Teig besonders chewy – aus dem Shiratamako werden z.B. auch Mochi hergestellt, deswegen heißt das Rezept "Mochi-Taiyaki". 5 Sterne (4 Bewertungen) Rezept drucken Auf Pinterest teilen Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.Zubereitungszeit 15 Minuten Min.Arbeitszeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min. Gericht NachspeiseLand & Region Japanisch Portionen 6 TaiyakiKalorien 125 kcal Kochutensilien▢ 1 Taiyaki-Eisen (für Gasherd) (Amazon-Partnerprogramm)*▢ 1 Taiyaki-Waffeleisen (Strom) (Amazon-Partnerprogramm)* Zutaten 1x2x3x▢ 150 g Mehl▢ 150 g Shiratamako (Klebreismehl)▢ 4 g Backpulver▢ 4 g Natron▢ 40 g Rohrorzucker▢ 40 g Honig▢ 1 Prise Salz▢ 1 Ei▢ 100 ml Milch▢ etwas Sonnenblumenöl zum EinfettenFüllung▢ nach Wahl (Anko, Schokolade….) Anleitungen Ei, Honig und Zucker zusammen verrühren.Warmes Wasser und Shiratamako dazugeben und 20 Minuten gehen lassen, danach gut umrühren.Mehl, Backpulver und Natron vermengen und in zwei Hälften zum Teig geben und unterrühren, immer mal wieder die Milch dazugeben.Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und danach noch einmal umrühren.Ausbacken: Dazu das Taiyaki-Eisen mit einem neutralen Öl kurz einfetten und die erste Seite mit Teig füllen. Weil das Eisen schon warm ist, wird der Teig schon direkt zu stocken anfangen. Dann etwas Füllung dazugeben (nicht zu viel, sonst läuft es aus) und darüber wieder ein wenig Teig geben, Eisen zuklappen und beide Seiten ca. jeweils 2 Minuten backen. NährwertangabenServing: 1TaiyakiCalories: 125kcal Schlagworte Streetfood Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank. Ein paar Worte zum Klebreismehl Shiratamako Wichtig ist, dass ihr wirklich Shiratamako verwendet. Dieses Mehl braucht mehr Flüssigkeit als andere Reismehle – ersetzt ihr es 1:1 mit Pulver-Klebreismehl, dann wird der Teig zu flüssig. Das häufigste Klebreismehl in Pulverform gibts günstig in Asia-Shops, kommt aus Thailand und hat einen grünen Aufrdruck. Hier könnt ihr die Tüte sehen: Link In Blogs wird dieses günstige Klebreismehl aus Thailand immer wieder als Alternative zum doch teureren Shiratamko genannt, aber dem ist nicht so. Shiratamako schmeckt feiner, ist etwas hochwertiger in der Produktion und ist etwas klumpig. Daher rührt ihr das Mehl auch in warmen Wasser an und lasst es etwas ziehen. Shiratamako erhaltet ihr Online bei fast allen Shops für japanischen Lebensmitteln. Wichtige Zutaten für Mochi-Taiyaki: Shiratamako und Natron. Taiyaki-Rezept: Bilder zur Zubereitung Nicht vergessen das Eisen einzufetten Erst Teig rein, dann auch etwas Füllung dazu und wieder Teig rüber Fertig! Weiter backen Ich muss sagen, beide Rezepte schmecken mir sehr gut, aber die Mochi-Taiyaki noch ein kleines bisschen mehr, aber ich bin tatsächlich großer Fan von Reismehl, weil ich die Konsistenz liebe, die am Ende bei rauskommt. Probiert es auf jeden Fall mal aus, wenn ihr das Shiratamako bekommt, es ist leider echt teuer – aber so lecker! Werde Unterstützer Du möchtest The Hangry Stories einmalig oder monatlich mit einem kleinen Betrag finanziell unterstützen und ein kleines Dankeschön bekommen? 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Mai 2022 - 12:49 Mensch mein Alzheimer kickt schon wieder. Da hab ich doch glatt die Sternbewertung vergessen! Von mir und meinen Geschmacksbesties gibts natürlich fünf Sterne⭐️ 👅💦 Antworten Wilbert 9. Mai 2022 - 12:44 Super! Antworten Wilbert 9. Mai 2022 - 12:46 Meine Geschmacksnerven sagen Shüüüüüsh~ mfg Willy aka Wilbert Antworten Anonymous 9. Mai 2022 - 12:42 Super! Meine Geschmacksnerven sagen shüüüüüsh~ Antworten BiJey 22. September 2020 - 12:38 Hallo ich habe den „Sandwichtoaster“ und ich bin begeistert. Für das Gerät gibt es verschiedene Einsätze. So Sind alle Sondergeräte, die man selten benutzt sehr platzsaperend aufbewahrt. Man auch das Dessert direkt am Tisch frisch zubereiten, das macht echt Spaß! Pikant habe ich noch probiert, aber das hole ich sofort nach 🙂 Antworten Kumo 23. September 2020 - 10:40 Oh, das Eisen hab ich mir mittlerweile auch geholt! Hab aber bisher nur Waffeln und Sandwich-Einsätze, aber ich werde mir in naher Zukunft definitiv noch die Taiyaki-Platten holen, weil ich wohl nicht ewig mit dem Gasherd kochen werde. 🙂 Antworten Japonski 20. August 2017 - 11:50 Hm Waffeleisen oder Sandwishtoaster? Hätte noch nen Campingkocher, wirkt aber bei der Vorstellung schon sehr wackelig! Antworten Simone 19. August 2017 - 7:32 Liebe Steffi, die Taiyaki sehen sehr sehr lecker und total niedlich aus. Mit Bohnenpaste stelle ich mir das sehr lecker vor, die Idee mit den Kinderriegeln find ich auch klasse. Liebste Grüße Simone Antworten Dommie 19. August 2017 - 5:35 Sehr zu empfehlen sind auch herzhafte Taiyaki. In meinem Bahnhof gibt’s einen Laden der fast wöchentlich was Neues im Programm hat. Unter den tollen Kreationen wie kalte Schoko-Mint-Taiyaki für den Sommer und diversen Matcha-Cremes aus allen möglichen Präfekturen, ist mein allzeit Favorit eindeutig Camembert-Taiyaki. 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