13,2K Inhalt Was ist Miso?Miso-SpaghettiMiso-Spaghetti in vegan kochen?Einkaufs-Tipps für dieses Rezept Im Home Office fehlt mir manchmal die Inspiration für das Mittagsessen. Es gab in den letzten Wochen auch schon Tage, an denen ich das Essen sogar komplett vergessen habe. Dieses Rezept für Miso-Spaghetti ist aber mein kleiner Retter in der Not, wenn wieder mal folgende Komponenten zusammenkommen: Wenig Zeit & keine frischen Zutaten im Haus. Direkt zum Rezept Viele von uns arbeiten aktuell im Home Office und wenn ich ehrlich sein soll, ist das für uns keine sonderlich große Umstellung. In Japan haben wir auch mehrheitlich aus der Wohnung gearbeitet oder auch mal in Co-Working Spaces. Auch die Connichi haben wir sowieso seit jeher mit Video-Calls und Tools wie Slack organisiert, da unser Team in ganz Deutschland sitzt. In unseren Podcast-Episoden über unseren Alltag in Japan haben wir bereits über unseren Arbeits-Alltag gesprochen. Wenn ihr die noch nicht gehört habt, wäre jetzt die Gelegenheit dafür. Diese Miso-Spaghetti sind aber ein sehr einfaches und schnell gemachtes Mittagessen an stressigen Tagen. Man braucht im Grunde nur drei Zutaten: Spaghetti, Miso und Butter. Das Rezept stammt auch nicht aus Japan direkt, sondern aus dem Kochbuch „Meine japanische Küche“ von Stevan Paul (Buchvorstellung hier im Blog lesen). Stevan Paul stellt dort neben einigen Klassikern der japanischen Rezept-Welt auch Rezepte vor, die von Japan inspirierte sind. Miso-Paste wird meist in kleinen Bechern verkauft. Das hier ist helle Miso-Paste. Hier die Inhaltsstoffe. Was ist Miso? Miso ist eine japanische Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen, Reis und Salz. Genauso wie Sojasauce und Dashi gehört sie zu den Grundzutaten der japanischen Küche. Wer mehr über die Herstellung und die verschiedenen Arten von Miso-Paste wissen möchte, für den gibt es hier im Blog einen Info-Artikel: Was ist Miso-Paste? Miso-Spaghetti Aus nur drei Zutaten ein schnelles Mittagessen zaubern: Mit dem Rezept für Miso-Spaghetti ist das möglich! Ran an die Nudeln! 4,50 Sterne (6 Bewertungen) Rezept drucken Auf Pinterest teilen Vorbereitung 5 Minuten Min.Zubereitung 10 Minuten Min.Gesamtzeit 15 Minuten Min. Gericht HauptgerichtLand & Region Fusion, Japanisch Portionen 2 PortionenKalorien 400 kcal Zutaten 1x2x3x▢ 350 g Spaghetti▢ 1 EL heller oder schwarzer Sesam ▢ 50 g Butter▢ 25 g helle Miso-Paste▢ 100 ml Nudelkochwasser▢ 20 g Parmesan optional Anleitungen Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten rösten. Dies entfaltet das Aroma des Sesams noch besser.Während die Nudeln kochen, nehmt euch einen zweiten kleinen Topf. Dort kommt die Butter rein. Lasst diese langsam schmelzen und dann rührt ihr die Miso-Paste unter. Nehmt dafür einen Schneebesen. Wer es ein wenig salziger mag, der kann auch ein bisschen mehr nehmen.Dann nehmt ihr etwa 100 Milliliter vom Nudelkochwasser ab und gebt es in den kleinen Topf mit der Butter-Miso-Mischung. Unter Rühren cremig aufkochen.Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben und Miso-Soße in den Topf geben und gut umrühren. Danach auf zwei Teller anrichten, Sesam drüber streuen. Wer mag, kann auch noch Parmesan dazugeben. NährwertangabenPortion: 1PortionKalorien: 400kcal Schlagworte Udon Hast du unser Rezept ausprobiert?Schreib uns einen Kommentar, wie es geklappt hat!Mehr Rezepte findet ihr in unserer Rezepte-Datenbank. Miso-Spaghetti in vegan kochen? Klar doch! Achtet einfach darauf, dass ihr Spaghetti aus Hartweizengrieß nehmt und ohne Ei. Miso selbst ist bereits vegan. Die Butter ersetzt ihr einfach mit einer veganen Margarine. Einkaufs-Tipps für dieses Rezept Helle Miso-Paste (300 g)* Schwarzer Sesam* Set von Ramen-Schüsseln* Hinweis: Aktuell gibt es viele Produktrückrufe rund um Sesam. [23.01.2021] * Dieser Link führt auf Amazon. Wir nehmen am Amazon-Partner-Programm teil. Dies bedeutet, wir erhalten für über diesen Link gekaufte Produkte eine Provision. Werde Unterstützer Du möchtest The Hangry Stories einmalig oder monatlich mit einem kleinen Betrag finanziell unterstützen und ein kleines Dankeschön bekommen? Dann werde Unterstützer auf Patreon! Blog abonnieren Wenn ihr „The Hangry Stories“ abonnieren wollt, dann könnt ihr euch hier für unsere Blog-Abo eintragen. Ihr erhaltet so immer direkt eine Nachricht per E-Mail, wenn wir einen neuen Beitrag veröffentlichen. NameE-Mail* Please leave this field empty. Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme ihr zu. Japanische KüchekochenRezeptRezepte Stephanie Drewing Stephanie wird eigentlich von allen Kumo gerufen. Sie mag alles was niedlich ist und hat einige Zeit in Tokyo gelebt. Nach Japan reist sie eigentlich jedes Jahr. Als echter Foodie gehört Kochen, backen, Restaurants testen und der Austausch dazu, zu ihren liebsten Hobbys. vorheriger Eintrag [Rezept] Nikujaga (japanischer Fleisch und Kartoffel-Eintopf) ohne Dashi Nächster Eintrag Folge 12: Von Ise nach Izumo Weiterlesen [Rezept] Maronen-Reis (Kuri Gohan) [Rezept] Oyakodon (Reisgericht mit Hähnchen und Ei) Yatsuhashi wie aus Kyoto ( 八ツ橋) 4 Kommentare Alex 8. Dezember 2022 - 14:14 Habe heute das Rezept ausprobiert, weil ich keine Lust auf Tomaten-Sauce hatte. Und ich werde das definitiv häufiger machen! Werde die Sauce beim nächsten mal etwas andicken noch, aber geschmacklich ist das mega! :O Antworten Stephanie Drewing 10. Dezember 2022 - 12:52 Oh ja, andicken mach ich auch manchmal mit Stärke, wenn ich mal wieder beim pi mal Daumen Butter reinwerfen zu viel erwische! 🥰 Antworten Anne 21. Mai 2022 - 19:44 Ich wollte nur mal sagen, dass das mein Top-Notfall-Rezept ist. Wenn nichts mehr groß da ist oder ich zu faul zum Kochen bin, sind die Miso-Nudeln echt ein Lebensretter! Danke Kumo 💚 Antworten Stephanie Drewing 28. Mai 2022 - 20:10 Genau das! So schnell und lecker. ♥ Antworten 4,50 von 6 Bewertungen (5 Bewertungen ohne Kommentar) Kommentar schreiben Antwort löschen Wie fandest du unser Rezept? Wie fandest du unser Rezept? Name, E-Mail und Website für nächstes Mal speichern.