Foodblogbilanz 2021: ein kulinarischer Rückblick

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Ups, da ist 2021 schon fast wieder rum und ich habe mir vorgenommen, endlich etwas zur Foodblogbilanz beizutragen. Seit Jahren stöber ich bei meinen liebsten Foodblogs immer wieder zum großen Jahresrückblick und in diesem Jahr habe ich auch mal mehr als nur ein paar Tage frei. Also ab zum Foodie-tastischen Jahresrückblick!

Inhaltsverzeichnis

• 1. Was war 2021 dein erfolgreichster Blogartikel?
• 2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?
• 3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?
• 4. Welches der Rezepte, die du 2021 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?
• 5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2021 beschäftigt? Und hast du es gelöst?
• 6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?
• 7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf deinen Blog gekommen sind?
• 8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2022?

Die Einladung zur Foodblogbilanz habe ich bei Feed Me Up Before You Go-Go gelesen. 🙂

1. Was war 2021 dein erfolgreichster Blogartikel?

Ziemlich einfach: Die japanischen Soufflé-Pfannkuchen haben dieses Jahr einfach alles gewonnen, was es zu gewinnen gibt. Einmal wurden wir sogar von einer sehr erfolgreichen Instagrammerin verlinkt und hatten hier einen enormen Traffic-Peak. Nicht sonderlich nachhaltig, aber die Pfannkuchen sind besonders am Wochenende einfach sehr beliebt.

Das Rezept ist einfach, die Pfannkuchen schmecken und ich bin glücklich, dass ihr scheinbar auch verliebt in die Kleinen seid.

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Eigentliche jede Podcast-Episode, die wir veröffentlicht haben. Das Projekt ist durchaus ein wenig zeitaufwendig, aber es ist etwas, was Michael und ich gemeinsam machen. Die Rezepte hier sind ja von mir allein, aber es freut mich, dass durch den Podcast Micha auch etwas deutlicher als Teil von „Hangry Stories“ in Erscheinung getreten ist. Leider hatten wir in der 2. Jahreshälfte beruflich beide sehr viel zu tun, weshalb wir hier einen kleinen Bruch in der Regelmäßigkeit hatten – aber das wird sich jetzt hoffentlich wieder fangen.

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

Ich hab es in diesem Jahr leider null geschafft, viel zu lesen. Ich habe in diesem Jahr eine neue Position im Job angenommen und war ab Mai plötzlich „Chef“ für ein kleines Team. Neue Aufgabe, viel zu tun und daher hat sich mein kurzweiliger Medien-Konsum vor allem auf Instagram abgespielt.

An Blogartikel, an die ich aber zurückdenke:

1. Die Monats-Rückblicke von Jenni.Works: Logbuch-Kategorie (Kein Food, aber Jenni zieht mich einfach rein mit ihrer lockeren Art über Business-Themen zu reden. Mag ich!)
2. Gärtnern ohne Auto von Haupstadtgarten (Das Lastenrad hat mein Krautgarten-Leben so ungemein erleichtert und der Artikel von Caro hat mich sehr glücklich gestimmt, weil ich mich da doch selbst wiedergefunden habe.)
3. Der Rhabarber-Ketchup von Feines Gemüse (Da brauch ich gar nicht viel drüber schreiben, außer: MEGA!)

4. Welches der Rezepte, die du 2021 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Am häufigsten gab es bei uns bei uns in diesem Jahr Udon Sukiyaki. Einfach, weil ich ziemlich lange am perfekten Verhältnis der Zutaten gefeilt habe, bis es wie „in Japan“ schmeckte. Natürlich war keine Version auf dem Weg dahin ein Reinfall, aber ich bin sehr froh, dass ich das hinbekommen habe. Mittlerweile koche ich das Rezept auch einfach völlig routiniert.

Und ansonsten: die Red Velvet Cookies sind ein Dauerbrenner in diesem Haushalt. Sogar so sehr, dass ich das Rezept sogar hier in den Blog gestellt habe, obwohl es nicht japanisch ist.

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2021 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

Ach, ich bin immer noch dabei, alte Rezepte in das Rezept-Tool zu übertragen und Klassiker mit neuen Bildern zu versehen. Dazu fehlt mir oft die Lust, aber für die Suchmaschinen ist das halt ein Thema, dass ich wirklich mal weiter fortführen sollte. Daher gab es in diesem Jahr eher weniger neue Rezepte und mehr Updates. Ich habe aber nicht mehr sooo viele Updates vor mir. 🙆🏻‍♀️

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Ich bin dieses Jahr in die Fermentierwelt eingestiegen. Hauptsächlich, weil ich für die Arbeit recherchiert habe und das Gelesene auch selber ausprobieren wollte. Ich habe Sauerteig-Brote gebacken, habe Gemüse eingelegt, Kimchi und Wasserkefir selbst gemacht. Für mich war das auch eine gute Sache, um die Ernte, die wir nicht direkt verbrauchen konnten vom Krautgarten auch für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen.

Die Fermentation ist auch für die japanische Küche äußerst wichtig, denn Sake, Sojasoße oder Miso würde es ohne nicht geben. Ich lese aktuell viel über die Fermentation mit Koji – mal schauen, wann ich mich rantraue. Es wird aber wohl hier im Blog bald ein bisschen was darüber zu lesen geben.

Ansonsten habe ich mir in diesem Jahr eine Nudelmaschine gekauft. Ein weiteres echt großes Gerät in dieser kleinen Küche – aber ich habe es nicht bereut. Sie ist mindestens einmal in der Woche im Einsatz und es schmeckt einfach wahnsinnig gut. Man kann damit auch Udon und Soba selber machen und das macht mir einfach enorm viel Spaß. Zur Nudelmaschine zog auch das Kochbuch „Nudeln auf Knopfdruck“ von Cam Tu Nguyen vom bento-lunch-blog.de ein. Das ist auch das Kochbuch, welches in diesem Jahr von mir am häufigsten verwendet wurde.

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf deinen Blog gekommen sind?

„Japan Verbot Mikrowelle“ hat mich ein wenig ratlos zurückgelassen. Wer schon mal in Japan war, dem ist vielleicht bewusst, dass Mikrowellen allgegenwärtig sind. In Conbinis wird euer Essen damit erwärmt und selbst in Hotels und Supermärkten gibt es fast immer Mikrowellen zur Nutzung. Japan ohne Mikrowellen ist für mich also nicht wirklich vorstellbar.

Als ich selbst bissel nachgelesen habe, geht das wohl auf eine Art Kettenbrief zurück, der über WhatsApp und Co. bereits 2019 verbreitet wurde. Erst auf Englisch und später dann auch auf Deutsch wird behauptet, dass die japanische Regierung ein Verbot von Mikrowellen erlassen hat. Naja, das sind mal wieder Fake-News.

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2022?

Mehr Regelmäßigkeit. Ich bin aber am Ende sehr froh, dass dieses Hobby-Projekt schon so lange läuft und Micha und mir weiterhin Freude bringt. Danke an alle, die also immer wieder hier vorbeischauen und die Rezepte ausprobieren.